Когато видите думите „портокалово пеко“ (произнася се „портокалово пек-о“), може да си представите чаша за пара с някои сериозни цитрусови нотки, но терминът всъщност се отнася до степента на чая, а не до вкуса. Чайовете се класират по размер, а портокаловото пеко е черен чай от най-висок клас или качество.
Когато видите на етикет думите оранжево пеко, това означава, че листата на чая са цели, вместо счупени или смлени. Въпреки че степента може да окаже влияние върху аромата, аромата и сладостта на чая, това не оказва влияние върху ползите за здравето. С други думи, черният чай от портокалово пеко има същите ползи за здравето като всеки друг клас черен чай.
Здравословни съединения в черен чай
Целият черен чай, независимо дали става въпрос за портокалов черен чай или не, идва от листата на растението Camellia sinensis L. Докато чаят не съдържа много по отношение на витамини и минерали, той е зареден с други полезни растителни съединения, които имат различни ползи за здравето. Според доклад от май 2017 г. в Critical Reviews in Food Science and Nutrition някои от тези съединения включват полифеноли, аминокиселини, летливи съединения и алкалоиди.
Училището за обществено здраве в Харвард TH Чан го разгражда малко повече, като изброява най-полезните полифеноли. Те са:
- Флавоноли - мирицитин, кверцетин, каемпферол
- Теафлавините - образуват се, когато листата на черния чай се окисляват
Повечето от тези полифеноли действат като антиоксиданти и имат дълбок стимулиращ здравето ефект, когато ги консумирате редовно.
Ползи от портокалов черен чай Pekoe
Едно голямо ревю, публикувано в Molecular Nutrition and Food Research през юни 2019 г., разгледа много данни за ползите за здравето от пиенето на черен чай и установи, че редовната консумация може да намали риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет. Изследователите също така съобщават, че редовно пиещите чай имат по-ниска степен на смърт от проблеми, свързани със сърцето, и смъртта като цяло. Този конкретен преглед определи "редовната консумация" като 2 до 3 чаши черен чай на ден.
Изследването, публикувано в „ Критични прегледи в хранителната наука и храненето“ през май 2017 г., разгледа връзката между черния чай и рака, и установи, че докато са необходими по-задълбочени изследвания, за да се разкрие как точно работи, черният чай изглежда предотвратяват развитието на някои видове рак.
Друго проучване, публикувано в по-ранен брой от май 2015 г. на Critical Reviews in Food Science and Nutrition, съобщава, че черният чай може също:
- Понижава холестерола
- Намалете възпалението
- Намаляване на кръвното налягане
- Подобряване на здравето на мозъка
- Борба с инфекцията
Черен чай и отслабване
Според проучване, публикувано в Molecules през декември 2016 г., черният чай също може да насърчи загубата на тегло, дори по-ефективно от зеления чай. Изследователите в проучването разгледаха как черният чай влияе на метаболизма на мазнините и откриха, че подобно на това как действат лекарствата за отслабване, черният чай може да намали абсорбцията на мастните молекули в червата. Те откриха също, че черният чай може да подобри начина, по който тялото ви борави с инсулин и глюкоза, което може да помогне за борба със затлъстяването.
Има множество различни марки чаени портокалови пекои. Всеки производител на чай от висок клас вероятно има опции за черен чай с портокалов пеко, както и за по-ниските сортове, с включени счупени портокалови пекои (или BOP) и прах. Ако се притеснявате за качеството и степента на чай, можете да се свържете директно с любимите си марки чай и да видите какво могат да ви предложат. В по-голямата си част чаените сортове не са посочени в масово произвежданите марки чай, които можете да намерите лесно на рафтовете на хранителните магазини.
