От френския за "кисело вино", оцетът включва разнообразно семейство кулинарни продукти, произведени в процеса на ферментация. В западния свят най-консумираните оцети се добиват от грозде и ябълки. Оцвети на основата на грозде се предлагат в няколко разновидности - балсамово, червено вино и бяло вино, например - и предлагат отличителни свойства, които разширяват полезността им в приложенията извън кухнята. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете някакъв режим на самолечение.
Борба с метаболитен синдром
Червеният винен оцет съдържа редица антиоксиданти, които могат да помогнат за защитата на организма от метаболитен синдром, колекция от състояния, които в комбинация увеличават риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания, според MedlinePlus. Кал Орей, автор на „Лечебните сили на зехтина“, определя антигените, стимулиращи здравето на оцета, като кверцетин, полифеноли, танини, проантоцианидини, катехин и флавоноиди.
Кверцетинът помага за предотвратяване на диабет, като забавя метаболизма на инсулина, казва Орей. Полифенолите и танините са полезни за инхибиране на фактора на съсирване и агрегация на тромбоцитите, като и двата са сериозни рискови фактори за инфаркт и инсулт. Танините също спомагат за повишаване на кръвните нива на липопротеините с висока плътност, така наречения добър холестерол. Проантоцианидините в оцета забавят образуването на плака по стените на артериите, а катехинът и флавоноидите работят помежду си, за да поддържат нивата на холестерола здрави, според Орей. Говорете с медицински специалист, за да определите дали това лекарство е подходящо за вас и вашите конкретни здравословни състояния.
Потиска апетита
Оцетите на основата на грозде обикновено съдържат между 5 и 10 процента оцетна киселина, които проучванията показват, че е естествен потискащ апетита. Изследователи по хранене от шведския университет в Лунд проучиха ефектите на оцета с различни нива на оцетна киселина върху реакциите на тест на гликемични и инсулинови реакции и чувството им за пълнота след хранене, състоящо се само от 50 грама бял хляб. В своите открития, публикувани в броя на юли 2005 г. на Европейското списание за клинично хранене, изследователите съобщават, че реакциите на глюкоза и инсулин са намалени и ситостта се увеличава пряко пропорционално на нивото на оцетна киселина в оцетите. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да използвате този или друг домашен или билков лек.
Облекчава дискомфорта на кожните раздразнения
Институтът за оцет е международна търговска асоциация, която представлява повечето от най-големите световни производители на оцети, много от които са на гроздова основа. Уебсайтът на института предлага редица полезни лекарства, използващи оцет, включително няколко за незначителни кожни раздразнения. За да успокоите болката от ужилване от пчела или медуза, намажете засегнатата област с гроздов оцет. Той също така отстранява сърбежа, ако се прилага своевременно. Нанесете незабавно охладения оцет върху изгаряне на кожата, за да предотвратите образуването на мехури; оцетът също може да облекчи болката от изгаряна от слънцето кожа. Ако сте притеснени от сухата и сърбяща кожа, накиснете се в топла - не гореща баня, до която 2 с.л. добавен е гроздов оцет.
