Диабетът е сериозно здравословно състояние, което включва неспособност на организма да регулира естествено нивата на кръвната си захар. Диабет тип 2, който обикновено идва по-късно в живота, възниква, когато тялото или не произвежда инсулин, или не може да разпознае производството си на инсулин, важен хормон, който пренася глюкозата от кръвния поток към клетките, където е необходимо. Когато кръвната захар се натрупва твърде високо в кръвообращението, диабетиците стават изложени на риск от сериозни странични ефекти като невропатия, сърдечни заболявания и проблеми с очите. Има лекарства, които помагат за намаляване на опасно високите нива на кръвната захар при диабетици, но за щастие, няколко здравословни храни също могат да намалят нивата на кръвната захар.
Пилешки гърди
Пилешките гърди са здравословен избор за диабетици тип 2, които искат да понижат нивата на кръвната си захар. Според списанието "Хранене и метаболизъм" храните с високо съдържание на диетични протеини, като пилешки гърди, намаляват нивата на кръвната захар, като в същото време увеличават секрецията на инсулин, така че тялото да може да премести глюкозата в кръвта (кръвната захар) в клетките. В хранителната база данни CalorieKing.com се посочва, че пълна пилешка гърда от 6, 1 унция съдържа 53, 4 g протеин, но няма въглехидрати, което може да повиши нивата на кръвната захар.
Орехови ядки
Има две различни, но важни ползи от яденето на орехи, когато става въпрос за понижаване на нивата на кръвната захар. Високото съдържание на мазнини в орехите забавя усвояването на въглехидратите, така че нивата на кръвната захар се повишават по-бавно, според "Хранене и метаболизъм". Списанието също така заявява, че диетичните мазнини могат да увеличат производството на инсулин, което от своя страна може да понижи кръвната глюкоза. Освен това съдържанието на фибри в орехите може да помогне за отричане на ефекта, който имат въглехидратите, повишавайки нивата на кръвната захар, посочва Центърът за диабет на Joslin. CalorieKing.com обяснява, че половин чаша орехи в черупката съдържа 9, 1 г протеин и грам фибри.
Киноа
Киноа е здраво и здраво сърце, което не се използва широко в Съединените щати. Той се готви като ориз и на вкус подобен на ориза, обаче има по-високо съдържание на протеини от ориза. CalorieKing.com заявява, че в половината чаша варена киноа има само 127 калории, но 2 г фибри и 4, 5 г протеини. Комбинацията от протеини и фибри помага за отричане на ефекта на въглехидратите в киноа и бавно намалява нивата на кръвната захар.
Тофу
Центърът за диабет Джослин препоръчва на възрастните да получават от 20 до 35 г хранителни фибри всеки ден, особено ако са с диабет, тъй като фибрите забавят усвояването на въглехидратите. Тофу има отличен баланс на хранителните вещества, необходими за понижаване на нивата на кръвната захар при диабетици тип 2. CalorieKing.com заявява, че четвърт от блок от твърд тофу има само 117 калории, но също така 7 г мазнини, 12, 8 г протеини и почти 1, 9 г фибри. Тофу може да се пече на скара, да се пече, да се използва в супа или в ястие с бъркане.
