Наистина искате печен картоф, но може би нямате конвенционална фурна или час и половина, които ще отнемат, за да изпечете картоф във фурната си. Пукането на картоф в микровълновата пести време и усилия, но има компромиси за това. Картофът е картоф, нали? Не е задължително. Как готвите един може да повлияе на хранителните вещества, които получавате.
Картофено хранене
Печен картоф предлага 45 процента от вашия витамин С за деня. Освен това е добър източник на желязо. С 620 mg калий, той е богат и на този минерал. Освен това е ниско в онези неща, които се опитвате да избягвате като мазнини и натрий. Разбира се, ако добавите заквасена сметана и масло, ще получите мазнини и повече калории. Кожата на картофа е изградена от здрави фибри.
Готвене на картофи
Някои хора се притесняват, че ако обелите един картоф и го сварите, много хранителни вещества се губят. Според Вашингтонската комисия за картофи, по-голямата част от хранителните вещества на картофите са вътре в него, а не отвън. Въпреки че премахването на кожата ще премахне фибрите, хранителните вещества ще останат.
Микровълнова печка
Микровълновата печка е източник на нейонизиращо лъчение. Това не е същият вид радиация, както се произвежда от рентгенов апарат. Според Министерството на труда на САЩ нейонизиращото лъчение може да бъде риск за хората, особено при високи дози. Спор има около това колко е твърде много и какво прави микровълновата фурна с храната, поставена вътре в нея.
Пускане на картофи
Храната, която е била приготвена в микровълнова фурна или „нукирана“, не е радиоактивна според Американското дружество за борба с рака. Опушването на картоф не променя неговата химическа структура; той просто загрява водни молекули по различен начин. Въпреки това картофите съдържат ензим каталаза, който е чувствителен към и се влияе от топлина. Този ензим е повлиян на всички методи за готвене, включително използването на микровълнови фурни. Можете да бъдете сигурни, че микровълняването на един картоф влияе на хранителните му вещества не по-лошо от това да го нареждате и готвите в тиган.
