Дали първо ще готвите спанак, когато правите киш, зависи от вида спанак, който използвате и от вашите предпочитания. Няма правилен отговор, тъй като в киче може да се използва както варен, така и неварен спанак. Но ако искате вашият киш да се окаже с влажни парчета спанак, вместо с хрупкави такива, как приготвяте спанака за квас, прави всичко различно.
Неварен спанак
Нарежете спанака на малки парченца, ако го оставите неварен, за да може да се готви по-бързо. Извадете дръжките, за да избегнете жилави парчета. Слоете неварен спанак на дъното на кората или паничката на пая и под по-голямата част от съставките. Яйцата и всички влажни съставки трябва да поддържат спанака мокър, за да не е хрупкав при готвене във фурната.
Готвене го
За да придадете на свежия спанак по-мека консистенция, можете да го приготвите първо, преди да го добавите към киша. Това гарантира, че спанакът е мек, когато вашият киш е готов. Също така ви позволява да готвите спанака с други съставки, което може да му придаде повече вкус. Гответе замразения спанак само докато започне да изсъхва, тъй като вече е омекнал, но обикновено е твърде влажен за повечето ястия.
Методи за готвене спанак
Гответе спанака в тиган с аромати или ароматизиращи съставки като лук, скилидки чесън, бекон и билки. Сотирайте спанака в тигана, докато напълно изсъхне. Покрийте тигана със спанак и го оставете да се пари, вместо да сотира. Добавете малко вода в тигана, ако не искате да използвате масло или масло, за да задушите спанака. Излейте водата след задушаване.
Други съвети
Когато правите спанак с киш, измийте добре спанака под течаща вода, за да премахнете всички следи от мръсотия и отломки. Изберете само свежи, хрупкави спанакови листа, без следи от мухъл, за най-добър вкус. Ако използвате замразен вместо пресен спанак, изцедете спанака добре в гевгир и изцедете излишната влага.
