Раците по Dungeness са разновидност на раци, които се срещат във водите на Западното крайбрежие на Северна Америка. Името на раците произлиза от името на града Dungeness, Вашингтон. Раците се добиват по различни методи, включително с помощта на мрежи и специални саксии от раци. Този рак се счита за деликатес и има много строги правила, които трябва да се спазват преди прибирането на реколтата. Докато най-доброто месо от раци е прясно, замразените крабчета от раци могат да се приготвят по същия начин като прясното.
Етап 1
Размразете краката на раците в хладилника поне 24 часа преди готвене.
Стъпка 2
Пригответе голяма тенджера с вода, като я осолявате обилно. Доведете водата до варене.
Стъпка 3
Внимателно потопете краката на раците във врящата вода. Добавете желаната от вас подправка и поставете капак върху тенджерата.
Стъпка 4
Гответе краката на раците при варене в продължение на 12 минути. Извадете капака и проверете за червена засенчена черупка.
Стъпка 5
Извадете сварените крабчета от раци от съда и сервирайте веднага за горещо ястие или се потопете в ледена баня за краката със студени раци.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голяма саксия
Сол
вода
подправка
