Някои храни повишават нивата ви на глюкоза повече от други, независимо дали имате диабет или не. Като за начало въглехидратите имат по-голям ефект върху нивата на кръвната ви захар от протеините и мазнините.
Тъй като въглехидратите се усвояват, те се разграждат до глюкоза (захар) и се пренасят в кръвта, като по този начин повишават нивата на кръвната ви захар. Тъй като плодовете съдържат въглехидрати, храни като портокали ще повишат нивата на кръвната ви захар.
Но това не означава, че трябва да ги избягвате - всъщност няма плодове, които да избягвате при диабет. "Що се отнася до диабета, няма нужда да избягвате плодове", казва Ерин Палински-Уейд, RD, CDE, автор на 2-дневна диабетна диета . Всъщност плодовете като портокали са богат източник на хранителни вещества, според Американската асоциация за диабет.
Въпреки че не са непременно най-добрите плодове за диабет, е безопасно да добавите плодове към диетата си (и ADA ви насърчава да го направите). Други плодове с ниско съдържание на захар включват малини, ягоди и грейпфрут, според USDA.
Какво се случва с кръвната ви захар, след като ядете портокал?
Степента, в която нивата на кръвната ви захар се покачват след консумация на портокал, ще зависи от количеството на плодовете, които имате наведнъж, от размера на портокала, как е преработен и какви други храни ядете с него. Ето как пресни портокали и портокалов сок ще повлияят на нивата на кръвната ви захар.
Пресни портокали и кръвна захар
Като цяло по-голямата част от приема на плодове трябва да идва от пълноценни храни, а не от сокове, казва Палински-Уейд. За да разберете до каква степен портокалите повишават нивата на кръвната ви захар, ще трябва да знаете колко общи въглехидрати има в плодовете.
Един суров портокал във Флорида съдържа около 16 грама въглехидрати, 9 от които са захар, според USDA. Можете обаче да извадите съдържанието на фибри от портокал (около 3 грама) от това общо количество, защото за разлика от други видове въглехидрати, фибрите не повишават нивата на кръвната ви захар. Това означава, че наличните въглехидрати в оранжево са около 13 грама. (За сравнение, една филия бял хляб има около 11, 5 грама налични въглехидрати.) Колкото по-голям е портокалът, толкова по-големи са шансовете да повлияе на нивата на кръвната ви захар.
Какво да кажем за портокаловия сок?
"Не е нужно да избягвате напълно портокаловия сок, но хората с диабет трябва да бъдат много предпазливи за количеството", казва Палински-Уейд. "Четири унции портокалов сок е еквивалент на яденето на портокал, но той не се чувства толкова удовлетворяващ, колкото цялата храна, която ви дава и фибрите."
Четири унции консервиран, неподсладен портокалов сок имат около 13 грама налични въглехидрати, според USDA. Сок от портокал, приготвен от концентрат, може да работи почти същото, с 14 грама налични въглехидрати. Сравнете тези числа с 11, 5 грама въглехидрати, намерени в закупения в магазина бял хляб и ще видите, че порцията портокалов сок от 4 унции може да повиши нивата на кръвната ви захар по-високи от една филия.
Имайте предвид, че ако си сервирате малко портокалов сок в голяма чаша, може да излеете цели 8 унции, което ще ви осигури близо 28 грама въглехидрати или повече от две филийки хляб.
Как да контролирате кръвната си захар
За да предотвратите повишаването на нивата на кръвната ви захар твърде високо, може да искате да се придържате към една порция портокалов сок на ден, казва Палински-Уейд. Ако обичате да пиете портокалов сок сутрин, тя препоръчва да отрежете чаша OJ с малко вода или клубна сода или селфи. „Това го прави балон и малко по-забавно“, казва тя. "Все още получавате същия аромат, но по-голям обем за същото количество въглехидрати."
Пресните, цели портокали могат също да бъдат част от здравословната диета, за да се помогне за контрол на диабета. Пилингът ще ви забави, а по-високото съдържание на фибри в портокалите ще повиши нивото на засищане, като ви помогне да се почувствате по-пълни с по-малко въглехидрати и калории.
