Тиганите и чаршафите се предлагат в голямо разнообразие от размери и форми. Повечето рецепти изискват конкретен тип тиган, но разбирането на разликата между лист с бисквитки, тиган с желе и руло може да бъде объркващо, още повече, че може да печете едни и същи лакомства във всички тях. Намалете терминологията, за да запасите шкафовете си и подобрете успеха си при печене.
Тиган с листа
Тиганите са листове с размери 18 на 26 инча, предназначени за търговска употреба. Тези тигани няма да се впишат в типичната домашна фурна, но са често срещани в търговските кухни. Тиганите с половин лист са много по-практичен размер за нуждите ви от печене, с размери 13 на 18 инча. Тиганите с четвърти лист са по-рядко срещани, но работят добре, ако имате малка фурна. Тиган с четвърт лист е 9 на 13 инча. Тиганите с листа са дълбоки 1 инч и работят добре за голямо разнообразие от нужди за печене, от валцувани торти и бисквитки до печене на зеленчуци. В магазините за кухня и ресторанти ще намерите тиган с чаршафи с всякакви размери.
Листове за бисквитки
Лист с бисквитки е плосък тиган без страни. Един или два ръба могат да бъдат огънати нагоре, за да можете да го извадите от фурната с лекота. Плоският тиган позволява да циркулира въздух във фурната за равномерно печене. Листовете за бисквитки се предлагат в стандартна алуминиева или неръждаема стомана, както и в изолирани версии.
Тиган Jellyroll
Тиганите с Jellyroll измерват 15 1/2 на 10 1/2 инча. Ако правите желирани торти често, този тиган с височина 1 инч е полезно допълнение към вашия шкаф за печене. Тиганите Jellyroll могат да се използват и за малки партиди бисквитки или могат да се използват вместо 2-инчов дълбок тиган с размери 9 на 13 инча. Подобно на тиган с четвърт лист, тиганът с желе е интелигентен вариант за по-малка от обичайната фурна.
Избор на правилния тиган
Потърсете тежки и плътни тигани за нуждите си от печене, независимо дали избирате тигани с половин лист, тиган с желе или бисквитки. Теглото и дебелината са по-важни от материала или марката, когато пазарувате тигани и чаршафи. Тиганите с половин лист са най-универсалната опция във вашата кухня, попълване за тигани за печене, листчета за бисквитки и тигани с желе.
