Подобно, защото и двете съдържат юфка, chow mein и lo mein всъщност са различни ястия. Chow mein се приготвя чрез пържене на юфка с лук, целина и понякога месо, а lo mein се приготвя чрез разбъркване на юфка в зеленчукова или месна чиния, без да ги пържите. Поради тези различия информацията за хранителните стойности варира между двете ястия.
Основите: Калории и мазнини
100-грамова порция от средния ресторант за пилешко чау мейн съдържа 85 калории и 2, 8 грама мазнини, от които около 0, 5 грама са наситени. Същото количество ресторантски зеленчуков чау мейн има 43 калории и около 1, 7 грама мазнини, от които около 0, 3 грама са наситени. И двата варианта за chow mein са по-добри, калорийни, отколкото 100-грамова порция зеленчуков ло-мейн, който съдържа 121 калории и 2, 4 грама мазнини, от които 0, 5 грама са наситени. Колкото по-ниска е диетата ви в наситени мазнини, толкова по-малък е рискът от сърдечни заболявания, висок холестерол и инсулт.
Мощен протеин
Chow или lo mein с месо съдържа повече протеини, отколкото зеленчукови опции. Например 100-грамова порция пилешки чау мейн съдържа около 6, 8 грама протеин на поръчка, което е 15 процента от 46 грама протеини, от които жените се нуждаят всеки ден, а 12 процента от 56 грама мъже се нуждаят ежедневно. Същото количество зеленчуков чау мейн, за сравнение, има 1, 4 грама протеин на поръчка. 100-грамова порция зеленчуков лоейн съдържа около 4, 8 грама протеин, въпреки че не съдържа месо.
Фантастично влакно
100-грамова порция пилешки чау мейн доставя 1 грам фибри, а същото количество зеленчуков чау мейн доставя 1, 2 грама. Ще получите 1, 3 грама фибри в 100 грама зеленчуков лоейн, което е 5 процента от 25 грама фибри, които жените имат нужда всеки ден, а 3 процента от 38 грама мъже се нуждаят ежедневно. Фибрите помагат на храносмилателната ви система да работи правилно и може да ви помогне да предотвратите запек. Яденето на много фибри също може да помогне за понижаване на холестерола, което може да намали риска от сърдечни заболявания.
Основни витамини и минерали
100-грамова порция пилешки чау мейн доставя 0, 7 милиграма желязо, което е 8 процента от това, което мъжете се нуждаят всеки ден, и 4 процента от 18 милиграма, които жените изискват ежедневно. Желязото е от съществено значение за нормалния транспорт на кислород. Същата порция зеленчукова чау мейн доставя около 0, 4 милиграма желязо, а 100-грамовата порция зеленчуков лоейн снабдява 1 милиграм. И трите ястия доставят добра доза ниацин, хранително вещество, което помага на тялото ви да превърне храната в енергия. Освен това ще получите много витамин К, хранително вещество, което помага на кръвния съсирек, от която и да е от трите ястия. Ще получите по-малки количества калий и витамини А и С.
И победителят е…
По отношение на протеина е начинът да се запече мейн или ло мейн с месо, но месото също добавя наситени мазнини към ястието. Натрият е друга грижа, тъй като диета с твърде високо съдържание на натрий може да увеличи риска от сърдечен удар и инсулт. По отношение на натрия, 100-грамовата порция пилешки чау мейн е победител, въпреки че тя все още съдържа 311 милиграма, което е 21 процента от 1500 милиграма, препоръчвани от Американската сърдечна асоциация като дневна горна граница. Порция от 100 грама зеленчуков чау мейн съдържа 344 милиграма, а 100 грама зеленчуков лоейн има 430 милиграма. Хранителните вещества и трите ястия са доста сходни, но колкото повече зеленчуци съдържа ястието, толкова повече фибри, калий и витамини А и С ще получите.
