Кремът от пшеница е една от най-обичаните храни за закуска в Америка. USDA съобщава, че всяка порция осигурява повече от половината от дневния препоръчителен прием на желязо плюс много калций за здрави кости.
Отгоре го поръсете с канела или индийско орехче, бананови филийки, орехи, бадеми или ягоди за допълнителен вкус и хранителност.
Бакшиш
Кремът от пшеница не поддържа загуба на тегло, но може да подобри вашата диета. Използвайте го като заместител на зърнени закуски, които са заредени със захар и добавки. Още по-добре, гответе с фарина и добавете свои собствени аромати или преминете към пълнозърнести храни като овес и пшенични трици.
Какво е крем от пшеница?
Това кремообразно ястие за закуска е направено от фарина , вид смляно жито. Може да се приготви като полента или каша и има мек вкус. Фарина не е пълнозърнеста зърнена култура, тъй като триците и някои или всички от целия зародиш са отстранени по време на обработката. Това обаче е един от най-добрите хранителни източници на желязо и сложни въглехидрати.
В зависимост от вашите предпочитания можете да сервирате крем от пшеница с мляко или вода. Просто кипнете течността и след това бавно изсипете във фарината; бъркайте, докато започне да се сгъстява. Чувствайте се свободни да добавите суров мед, ягоди, ядки, семена, подправки, сурово какао и други здравословни съставки. Друг вариант е да използвате кокосово, бадемово или соево мляко вместо краве мляко.
Обърнете внимание, че кремът от пшеница е марка, а не действително зърно. Можете или да закупите марковия продукт или да купите фарина и да добавите любимите си гарнитури. Сместа от каша, която се предлага в кутия, се предлага в различни вкусове, като крем от пшеничен бананов орех, ябълково кафява захар, цинабон и оригинал. Всеки продукт има различна хранителна стойност, в зависимост от използваните съставки.
Хранителна стойност на пшеницата
Тази вкусна храна за закуска опакова здрав хранителен удар. Богат на сложни въглехидрати, той осигурява постоянна енергия през целия ден, без да повишава нивата на кръвната ви захар. Както посочва Националната медицинска библиотека на САЩ, повечето храни, съдържащи сложни въглехидрати, също са с високо съдържание на фибри, витамини и минерали, които поддържат оптималното здраве. Пълнозърнестите храни, бобовите растения и зеленчуците са само няколко примера.
Както споменахме, кремът от пшеница не е същото като чистата фарина. Също така този продукт се предлага в няколко разновидности, всяка от които съдържа различни съставки. Варената обогатена фарина осигурява следните хранителни вещества на порция (една чаша):
- 123 калории
- 4, 2 грама протеин
- 0, 8 грама мазнини
- 25, 4 грама въглехидрати
- 1.9 грама фибри
- 1, 8 грама захари
- 69 процента от DV (дневната стойност) на желязото
- 17 процента от DV на калция
- 12 процента от DV натрий
- 20 процента от DV на манган
- 13 процента от DV на селен
- 35 процента от DV на фолиевата киселина
Подобно на повечето зърнени храни, фарина е пълна с тик, тиамин, ниацин, рибофлавин, витамин В6 и други витамини от В-комплекс. Той също така предлага малки количества цинк, магнезий, калий и флуорид. Фарина е обогатена храна, затова много от тези витамини и минерали се добавят, за да увеличат хранителната стойност.
Една порция също може да се похвали с 34 процента от дневния препоръчителен прием на цистин , съдържаща сяра аминокиселина, която може да се превърне в глюкоза, основен източник на енергия в организма. Това хранително вещество проявява антиоксидантни свойства и поддържа имунната функция.
Сметана от пшеница, приготвена с вода и сол (също обогатена) има подобна хранителна стойност. Според USDA, една порция (или една чаша) съдържа:
- 126 калории
- 3, 7 грама протеин
- 0, 5 грама мазнини
- 26, 8 грама въглехидрати
- 1, 3 грама фибри
- 0, 1 грама захари
- 56 процента от DV на желязо
- 17 процента от DV на калция
- 13 процента от DV на селен
- 11 процента от DV от мед
- 13 процента от DV натрий
- 8 процента от DV на фолиевата киселина
В сравнение с фарина, този продукт е значително по-нисък в захарта. Освен това съдържа по-малко фибри, желязо, цинк и витамини от В-комплекс. Една чаша варена фарина осигурява около 20 процента от дневния препоръчителен прием на манган, докато Крем от пшеница липсва този минерал. Вашето тяло се нуждае от манган, за да произвежда и използва определени ензими, които се борят с оксидативния стрес, регулират въглехидратния метаболизъм и подпомагат образуването на кост.
Кремът от пшеничен бананов орех например има 130 калории, 2 грама протеин, 1 грам мазнини и 28 грама въглехидрати, включително 1 грам фибри и 12 грама захар на порция (един пакет). Той осигурява само 35 процента от дневния препоръчителен прием на желязо, но е малко по-висок в калция в сравнение с фарина. Карамелният цвят , една от основните му съставки, е потенциален канцероген, показва проучване от февруари 2015 г., публикувано в PLOS One .
Крем от пшеница за угояване ли е?
Това ястие за закуска е малко вероятно да доведе до наддаване на тегло, когато се консумира като част от балансирана диета. Просто не забравяйте да изберете неовкусени сортове без добавена захар. Или можете да готвите с чист фарина на прах и да добавите свои собствени аромати.
В сравнение с повечето зърнени закуски, кремът от пшеница е по-хранителен и по-нисък в захарите. Освен това съдържа бавно усвояващи се въглехидрати, поддържащи ви енергия с часове. За разлика от това зърнените закуски са заредени с прости захари, които причиняват скокове на инсулин и кръвна захар, последвани от сривове. Тези продукти са високо преработени и имат малка хранителна стойност.
Фарина и пшеничната сметана са по-малко обработени от зърнените храни за закуска, но това не означава непременно, че помагат за отслабване. Документ от май 2016 г., публикуван в AIMS Public Health, показа силна връзка между консумацията на пшеница и затлъстяването. Изследователите обаче изтъкват, че пълнозърнестата пшеница може да не е толкова вредна, колкото нейният рафиниран партньор.
Според изследователите от университета Tufts, американците са склонни да прекаляват с хляб, макаронени изделия и други храни, съдържащи рафинирана пшеница. Тези продукти са с високо съдържание на калории и бързо усвоими въглехидрати, така че изрязването им може да доведе до загуба на тегло. Те не само ви карат да сваляте килограми, но и насърчават натрупването на висцерални мазнини. От друга страна, пълноценните зърна намаляват висцералната мастна маса.
Този вид мастна тъкан се натрупва в корема ви, увивайки се около черния дроб и други жизненоважни органи. Както отбелязва Harvard Health Publishing, висцералните мазнини влияят върху метаболитното здраве и увеличават риска от диабет и сърдечни заболявания. Също така е основен рисков фактор за проблеми с жлъчния мехур и рак на гърдата при жените.
Експертите от университета в Туфтс препоръчват да премахнете обработените зърна от диетата си и да попълните пълнозърнести храни. Все пак трябва да гледате порциите си. Пълната пшеница е с високо съдържание на въглехидрати и трябва да се консумира умерено.
Преглед от юни 2018 г., представен в BMJ, оцени ефектите на въглехидратите върху цялостното здраве. Както отбелязват изследователите, грубо смлените зърна, като например фарина, са по-хранителни и имат по-нисък гликемичен индекс от белия ориз и други рафинирани зърна. Гликемичният индекс показва влиянието на съдържащите въглехидрати храни върху нивата на кръвната захар. Пълнозърнестите храни обаче са по-полезни, тъй като те все още имат непокътнати зародиша и триците.
Кремът от пшеница може да бъде здравословно допълнение към повечето диети. Ако му се наслаждавате умерено и се придържате към ежедневните си калорични цели, е малко вероятно да наддадете на тегло. Непреработените зърна обаче са по-добър избор поради високото им съдържание на фибри и хранителни вещества.
Овесената каша, например, осигурява 4 грама фибри и повече от 5 грама протеин на порция (една чаша, варена). Освен това е добър източник на цинк, магнезий, манган, калий, желязо, лутеин и зеаксантин. Както протеините, така и фибрите могат да подобрят контрола на апетита и да улеснят загубата на тегло.
