Можете да замените пълномасленото мляко с тежка сметана в рецепти, които изискват малко количество сметана, за да разредите измръзването. Рецептите, които разчитат на тежката сметана като основна съставка, като ганаш, не се адаптират добре към пълномасленото мляко. Освен това помислете и за събитието, на което сервирате тортата. Вероятно ще се почувствате по-удобно да експериментирате с случаен семеен десерт, отколкото десерт за празнична сбирка или друго важно събитие.
Основни гладене
Използвайте пълномаслено мляко за разреждане на обикновено масло и сладкарска захарна глазура вместо тежка сметана. Целта на течността е да разреди черешката до консистенция, така че вероятно ще ви трябва малко по-малко мляко от тежката сметана. Омекотете първо маслото и пресейте захарта на сладкар, за да премахнете бучките. Добавете 2 с.л. пълномаслено мляко наведнъж, биене след всяка добавка, докато получите желаната консистенция. Ако го намажете на тънки, добавете още сладкарска захар. Имайте предвид обаче, че черешката ще се сгъсти леко, когато маслото се втвърди.
Глазури
Използвайте пълномаслено мляко вместо тежка сметана до тънки пудри захарни глазури, като тези, използвани за канелени рулца или понички. Разбийте 1 чаша пудра захар с 1/2 чаша масло до гладкост. Добавете пълномаслено мляко, докато глазурата стане консистенцията на тестото за палачинки. Намажете глазурата върху прясно изпечени сладкиши и я оставете да се настрои за сладък вкус.
Измръзване на крем
Ако рецептата изисква глазура от бита сметана, като шоколадов рул, вместо това опитайте пълно изпарено мляко. Охладете 1 чаша изпарено мляко във фризера за 30 минути, както и пюретата и купата. Разбийте изпареното мляко за две до три минути, докато стане твърдо. Добавете 1/4 чаша пудра захар и 1 ч.л. екстракт от ванилия.
Съображенията
Ако рецептата изисква ганаш и не разполагате с тежък крем, най-добрият ви залог е вероятно да изберете друга торта или да замените различен тип череша. Например шоколадовото крема е вкусно на повечето шоколадови торти вместо ганаш и изисква само шоколад, масло, захар и яйца. Седемминутно измръзване се прави, като се затоплят яйчните белтъци и се разбиват със захар, докато станат пенисти и леки, но все пак влажни. Тази глазура е лъскава, сладка и вкусна и прави добра алтернатива на бита сметана за шоколадови или кокосови торти.
