Жълтата тиква е форма на лятна тиква и включва няколко разновидности на криволине и пряк кок. Тези зеленчуци растат в много райони на Съединените щати и, когато са на сезон, обикновено можете да намерите жълти тикви на местните фермерски пазари, крайпътни плодове и зеленчукови щандове и хранителни магазини. Жълтата тиква е универсален зеленчук, който носи няколко хранителни ползи и се използва в много видове ястия.
Ниско съдържание на въглехидрати и калории
Жълтата тиква е изключително нискокалорична, с приблизително 20 калории в малък размер зеленчук и 30 калории в средно голям зеленчук. Малкото калории в жълтата тиква идват предимно от съдържанието на въглехидрати, което също е ниско. Поръчка с 1 чаша нарязана, жълта тиква съдържа приблизително 4 грама въглехидрати. Жълтата тиква е добър вариант да замените висококалоричните зеленчуци, като картофи и царевица, в плана си за хранене, особено ако се опитвате да намалите дневния си калориен прием.
Ниско съдържание на мазнини, без холестерол
Както повечето зеленчуци, жълтата тиква съдържа малко мазнини и няма измерим холестерол. Малка жълта тиква или 1 чаша нарязана тиква съдържа приблизително 0, 2 грама мазнина; средно жълта тиква съдържа приблизително 0, 4 грама. Здравословните варианти за приготвяне на свежи жълти тикви включват скара, печене и задушаване без добавени мазнини. Ограничаването на приема на мазнини и холестерол е важна стъпка, за да намалите риска от сърдечни заболявания.
Витамин Ц
Добавянето на жълта тиква към вашия план за хранене ви осигурява източник на умерени нива на диетичен витамин С. Сервирането с 1 чаша нарязан, жълт тиква съдържа приблизително 19 милиграма витамин С. Тялото ви се нуждае от витамин С, за да образува колаген, който е намерен в кожата, кръвоносните съдове, ставите и костите. Витамин С също ви помага да се борите с инфекциите, като поддържа имунната ви система.
Желязо и фолат
Желязото и фолатите обикновено се намират във високи концентрации в месо, яйца и други храни, получени от животни. Жълтата тиква е алтернативен растителен източник на тези хранителни вещества. Чаша нарязана жълта тиква ви осигурява приблизително 0, 5 милиграма желязо и 35 микрограма фолат. Вашето тяло се нуждае от желязо и фолати, за да поддържа нормална скорост на производството на червени кръвни клетки и да предотвратява анемията. Фолатът също е важен по време на ранна бременност, като поддържа нормалното развитие на мозъка и нервната система на плода.
Бета каротин и лутеин
Жълтата тиква съдържа високи концентрации на бета каротин и лутеин. Бета каротинът е антиоксидант, който помага да защитите тялото си от щети от замърсители и химикали, наречени свободни радикали. Диетичният лутеин може да помогне за предотвратяване на развитието на катаракта и свързаното с възрастта състояние на очите - макулна дегенерация - което може да доведе до слепота. Чаша нарязана жълта тиква ви осигурява приблизително 135 микрограма бета каротин и 2400 микрограма лутеин. Добавете нарязани на кубчета или настъргани жълти тиквички към яхнии, салати, гювечи и супи, за да увеличите приема на този питателен зеленчук.
