Може да знаете, че зеленчуците са полезни за вас, но може да не знаете, че морските зеленчуци също трябва да бъдат включени в здравословната диета. Водораслите и водораслите са заредени с хранителни вещества и са източник на основни витамини. Kelp е вид морски водорасли, открити в океанските води по целия свят. Морските водорасли се предлагат в много разновидности, включително вакаме и комбу, които са популярни в японската кухня, и дулс, които могат да се намерят по крайбрежията на Ирландия и щата Мейн. Морските водорасли са отличен източник на минерали, но хората с проблеми с щитовидната жлеза трябва да потърсят лекарска помощ, преди да консумират водорасли, които са с високо съдържание на йод.
Витамини
Според Европейския съвет за информация за храните морските водорасли са един от малкото зеленчуци, които съдържат витамин В-12, който е важен за здравата нервна система. Морските водорасли Wakame са добър източник на витамин А. Водораслите и други видове морски водорасли съдържат измерими количества витамини C, E и K, както и ниацин, фолат и холин. Всъщност само една унция морски водорасли може да ви осигури почти 14 процента от препоръчителната ви дневна доза фолат, а една унция водорасли осигурява 23 процента от дневните ви нужди от витамин К.
полезни изкопаеми
Морските водорасли са с високо съдържание на минерали, абсорбирани от морска вода. Една трета от чаша дулс съдържа 19 процента от желязото, от което се нуждаете ежедневно, а wakame може да осигури 20 процента от дневните ви нужди от манган. Дулсът също е източник на калий и всички морски водорасли осигуряват магнезий, желязо и цинк сред другите минерали. Kelp е добър източник на калций, предлага 17 процента от дневните нужди в една чаша. Внимавайте с количеството морски водорасли, което добавяте към диетата си, тъй като понякога е установено, че съдържа тежки метали.
йод
Адекватните количества йод са от съществено значение за здравата щитовидна жлеза и по време на бременност. Недостигът на йод може да доведе до хипотиреоидизъм и да причини губи. Единствените източници на йод са диетични, а морските водорасли са добър източник, тъй като морската вода съдържа йод. Информацията от Американската асоциация на щитовидната жлеза заключава, че лечението за йоден дефицит и предотвратяването на дефицит идват от поглъщането на адекватни количества йод. Само една осма от чаша водорасло осигурява целия йод, който ви е необходим за един ден, но също така трябва да сте наясно, че нуждите от йод трябва да бъдат балансирани, а прекомерният йод може да бъде опасен и да доведе до хипертиреоидизъм. Само 150 микрограма на ден се препоръчват от Института по медицина. Ако имате проблеми с щитовидната жлеза, най-добре е да се консултирате с вашия лекар, преди да добавите повече йод към диетата си.
Омега-3 мастни киселини
Омега-3 мастните киселини са от решаващо значение за развитието на мозъка и могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания. Една от омега-3 мастните киселини е DHA, която е жизненоважна за развитието на нервната система и зрението при кърмачета. Според медицинския център на университета в Мериленд, водораслите са добър източник на DHA за вегетарианци. В проучване, публикувано в броя от септември 2009 г. на "The Faseb Journal", изследователите откриват, че 200 милиграма DHA дневно могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания при мъжете. Една унция морски водорасли съдържа малко над 52 милиграма омега-3 мастни киселини.
Ползи от рак
През 2005 г. учени от Калифорнийския университет в Бъркли откриха, че когато водораслото се включва в диетата, нивата на естрадиол намаляват. Повишените нива на естрадиол са свързани с образуването на рак на гърдата и изследователите откриват, че диетичният водорасъл понижава нивата на естрадиол. Те стигнаха до заключението, че включването на водорасли в здравословната диета може да намали риска от рак на гърдата, но е необходимо да се внимава, че са необходими повече изследвания.
