Независимо дали го знаете или не, вие сте заобиколени от алуминий. Като най-разпространен елемент на Земята, алуминият се намира в почвата, във водата и във въздуха, но повечето хора поемат много малко от околната среда. Освен това не можете да избегнете получаването му чрез вашата диета. Докато сте здрави, алуминият, който консумирате, се елиминира от тялото ви. Но имайте предвид, че можете да получите по-големи количества от хранителни добавки, съдържащи алуминий.
Стойности за алуминий
Алуминият не запълва никакви полезни роли в тялото ви, така че не е установен препоръчителен прием. Съдържанието на алуминий, намиращ се в храните, варира в зависимост от почвата, водата и начина на обработка на храната. Прогнозното количество алуминий в различни храни може да се използва само за илюстрация на това колко ще получите от една храна до друга. За сравнение средният възрастен консумира около 7 до 9 милиграма алуминий ежедневно чрез храна.
Естествено срещащ се алуминий
Говеждо месо, домашни птици, шунка, яйца и пресни плодове имат 1 милиграм или по-малко алуминий на килограм храна, сочи доклад на Центровете за контрол и профилактика на заболяванията. Алуминият при различните видове риба варира между 0, 1 и 6 милиграма на килограм. Повечето пресни зеленчуци съдържат 1 до 4 милиграма на килограм, с изключение на спанака, който има пет пъти повече. Чайните листа са едно от редките растения с много високо съдържание на алуминий, но не всички се изпиват във водата, когато приготвяте чаша чай. Може да получите до 3, 6 милиграма алуминий на литър чай. Това е приблизително същото количество като плодовия сок, но е четири пъти по-високо от кафето и другите напитки.
Храни с добавки
Добавките, съдържащи алуминий, се използват като разтворители в хлебни изделия, като емулгиращи агенти в преработени храни и като съставки против слепване в прахове. С изключение на добавка, наречена бентонит, можете да ги намерите в списъка на съставките, тъй като имената им включват думата алуминий. Поради голямото количество алуминий в бакпулвера, някои хлебни изделия имат колкото 400 милиграма на килограм. Преработеното сирене варира от 297 до 695 милиграма алуминий на килограм. Туршиите, какаото и безмесната сметана също са с по-високо съдържание на алуминий, но те са само в диапазона от 39 до 94 милиграма на килограм. Въпреки по-високите стойности, количеството алуминий в преработените храни се счита за безопасно, според Министерството на здравеопазването и човешките служби на САЩ.
Притеснения относно съдовете за готвене
Не е нужно да се притеснявате за алуминиевите съдове за готвене, тъй като повечето алуминиеви съдове и тигани са покрити с незалепващи покрития или обработени с процес, който втвърдява метала. Ако сте използвали алуминиеви тигани без покритие за цялото си готвене всеки ден и сте съхранявали храната си в алуминиеви контейнери, може да консумирате допълнителни 3, 5 милиграма алуминий дневно, според Clemson Cooperative Extension. Не съхранявайте кисели или солени храни, като доматен сос, плодове или кисело зеле, в алуминиеви съдове, защото те позволяват повече от минерала да попадне в храната.
