Добър източник на протеини и изграждащ кост калций, сиренето със сигурност може да има място в добре балансирана диета. Умереността обаче е ключова, тъй като сиренето също съдържа холестерол и наситени мазнини, и двете могат да повишат нивата на холестерола в кръвта. Научете съдържанието на холестерол в различни сирена, за да ви помогне да спазвате дневния лимит от 300 милиграма, препоръчан за здрави възрастни, или ограничението от 200 милиграма за тези, които следват диета с нисък холестерол.
Твърди и полутвърди сирена
Една унция нискомаслено сирене чедър съдържа само 6 грама холестерол, което го прави един от изборите с най-нисък холестерол. За сравнение, една унция редовно сирене чедър съдържа 30 милиграма холестерол, което се равнява на около 10 процента от дневния лимит на холестерол за здрави възрастни и 15 процента от лимита за хората след диета с нисък холестерол. Други избори с по-нисък холестерол включват унция обезмаслено сирене моцарела, което съдържа 15 милиграма - в сравнение с 22 милиграма на цяла моцарела - и унция сирене от проволон, което съдържа 20 милиграма холестерол. Унция швейцарско сирене е друг вариант с по-нисък холестерол с 26 милиграма. В нискомаслените сирена има най-ниско количество холестерол.
Меки сирена
Унция сирене фета съдържа 25 милиграма холестерол, което го прави един от най-добрите ви избори в категорията на мекото сирене. Супена лъжица крема сирене или унция намазване на сирене всяка има още по-малко с 16 милиграма холестерол. Сервираният сос от 1/4 чаши съдържа 18 милиграма холестерол. Изварата и сиренето рикота са по-високи в холестерола в сравнение с другите меки сирена, съответно с 36 грама и 125 милиграма на чаша.
Помислете за наситени мазнини
Количеството наситени мазнини в сиренето е друг проблем. Диета с високо съдържание на наситени мазнини може да увеличи общите нива на холестерол, според Американската сърдечна асоциация. Поради тази причина трябва да ограничите приема на наситени мазнини до 7 процента или по-малко от общия ви прием на калории, препоръчва AHA. Един унция сирене чедър например съдържа около 6 грама наситени мазнини.
Сирене в здравословна диета
Избирането на сирене с ниско или намалено съдържание на мазнини не само намалява приема на холестерол, но и намалява колко наситени мазнини консумирате. Ако все пак отивате с пълномаслено сирене, коригирайте съответно останалата част от диетата си, така че да не надхвърляте дневните си граници. Друг начин да намалите колко холестерол и наситени мазнини консумирате със сирене е да използвате по-малко. Поръсете малко количество върху тако или бурито и нарежете количеството в гювечи и други рецепти от една четвърт до половина.
