Въпреки факта, че е отровна, ackee е националният плод на Ямайка и звездата на популярните домашно приготвени ястия. Тази яркочервена ягода расте на дърво, което произхожда от Западна Африка. Университетът Пърдю отбелязва, че плодът расте на други карибски острови, като Хаити и Бахамските острови. Освен това расте във Флорида и Южна Америка. Ямайка изнася плодовете за Обединеното кралство, главно за консумация от чужденци, живеещи в чужбина.
Идентификация
Научното име на Ackee е Blighia sapida и е член на семейството на растенията sapindaceae. Тъй като дървото е пътувало широко, на някои места то има различно име. Те включват аки ябълка, зеленчуков мозък, аки и вариации на френски и испански. Арилите, или семената, имат леко орехов вкус.
Характеристика
Семената на плодовете на дървото са отровни и не можете да ядете пулп арил вътре в плодовете на акае, докато не узрее. След като се раздели естествено и арлите са изложени на слънчева светлина, арлиите вече не са отровни.
Ползи
Панамериканската здравна организация, PAHO, казва, че ackee е добър източник на стеаринова, линолова и палмитинова киселини. Тези мастни киселини съставляват 55 процента от общите мастни киселини в ackee и осигуряват лесно достъпен източник на мастни киселини в традиционната ямайска диета. Той няма наситени мазнини или холестерол. 3, 5 унция порцията на ackee тежи 100 g и има 151 калории, с 9, 5 g въглехидрати и съдържание на протеин, което варира от 2, 9 g до 8, 9 g, според Университета на Флорида. Основният витамин в ackee е ниацин, вариращ от 1, 1 g до 3, 9 mg. В Ackee има 30 mg витамин С и следи от фолацин, рибофлавин и тиамин. Съдържа 270 mg калий, 98 mg фосфор, 35 до 83 mg калций и до 5 mg желязо. В него има 1 mg цинк, заедно с 240 mg натрий.
вещи
Отровата в семената на акки и недозрелите арли причинява повръщане, последвано от гърчове. Страничните ефекти могат да доведат до кома и смърт. PAHO заявява, че аминокиселините хипоглицин А и В причиняват плода да е токсичен. Съдържанието на хипоглицин намалява, след като слънчевата светлина достигне зрелите арли.
Яде го
Пърди заявява, че хората, които ядат акки, често парлират арлиите в мляко или подсолена вода, след което ги сотят в масло. В Ямайка, ackee и осолена треска е популярно ястие за закуска. Те също се добавят към яхнии и се ядат със зеленчукови ястия. В някои страни хората къри ackee или го ядат сурово.
