Със своята хрупкава текстура и леко пиперлив вкус, репичките са вкусно допълнение към гарнитури и салати. Те са пълни с фибри, витамин С и антиоксиданти, предлагащи както хранене, така и вкус. В сравнение с други коренови зеленчуци те имат по-малко калории и въглехидрати. По-силната имунна система, загубата на тегло и по-доброто храносмилане са само част от многото ползи за здравето на репичките.
Бакшиш
Видове репички
Тези пикантни кореноплодни зеленчуци принадлежат към семейство Brassicaceae , което включва също зеле, зеле, карфиол и други кръстоцветни зеленчуци. Те се различават по размер, форма и аромат и могат да се ползват по много различни начини. Всеки сорт има отличителен вкус и уникални ползи за здравето. В зависимост от вашите предпочитания можете да избирате от различни видове репички като:
- Френска закуска
- Cherry Belle
- Plum Purple
- Ранен червен глобус
- Бърпи Уайт
- Черен испански
- Китайска роза
Повечето сортове се предлагат през пролетта и лятото. Репичките White Beauty са снежнобяли отвътре и отвън и имат леко сладък вкус. Искрящите репички са червени отвън и бели отвътре и имат отличителен бял връх. Репичките за великденски яйца могат да бъдат червени, розови, лилави и бели, в един букет и се отличават с мек вкус.
: Какви са ползите от испанската черна репичка?
Богати на фибри, репичките зелени са годни за консумация и вървят добре в салати, сандвичи, супи и готвени ястия. Можете дори да ги използвате като заместител на магданоз и босилек в сос от песто. Добавете ги към омлет, ястия със соти, пай и др. Една чаша репички зелени има само 9 калории и осигурява над 30 процента от дневния препоръчителен прием на витамин А и 50 процента от дневната препоръчителна доза от витамин С.
Факти за хранене на репичките
Нискокалорични и богати на вода, тези кореноплодни зеленчуци се вписват във всяка диета. Те са богати на хранителни вещества, особено витамин С, калий, манган, магнезий, калций и витамини от В-комплекс. Една чаша нарязана репичка осигурява:
- 18.6 калории
- 0, 8 грама протеин
- 4 грама въглехидрати
- 1.9 грама фибри
- 0, 1 грама мазнини
- 29 процента от дневната стойност (DV) на витамин С
- 7 процента от DV на фолат
- 4 процента от DV на витамин В6
- 8 процента от DV на калий
- 4 процента от DV на манган
- 3 процента от DV на калция
- 8, 1 милиграма фитостероли
Сокът от репички е също толкова питателен. В една порция има 19 калории, 1 грам протеин, 4 грама въглехидрати и 2 грама фибри. Ще получите и почти една трета от дневния препоръчителен прием на витамин С. За да извлечете ползите от сок от репички, пригответе го у дома и го изпийте веднага. Смесете го със сока от ябълки, цвекло, моркови, портокали или лимони за енергизираща напитка, повишаваща имунитета.
Ползите за здравето на репичките
Тези кореноплодни зеленчуци се използват като естествено лекарство от векове. Съвременните изследвания потвърждават техните ползи за здравето. Според проучване от 2018 г., публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, репичките Sakurajima Daikon са богати на тригонелин , биоактивно съединение, което увеличава производството на азотен оксид във съдовите клетки. В резултат на това може да помогне за защита от съдови заболявания.
Репичките също съдържат сулфорафан , естествено съединение с противоракови и химиопротективни свойства. Това вещество може да предизвика смърт на клетките от рак на гърдата дори при сравнително ниски концентрации, показва проучване от 2017 г., представено в списанието Phytomedicine.
: 10 промени, които можете да направите днес, за да помогнете за намаляване на риска от рак
Тези зеленчуци също са били ефективни за предотвратяване на холестеролни камъни в жлъчката, които представляват изумителните 80 процента от всички камъни в жлъчката. Преглед от 2014 г., публикуван в Phytotherapy Research, показва, че глюкозинолатите , някои от най-обилните антиоксиданти в черната репичка, могат да понижат нивата на холестерола в черния дроб и да предотвратят образуването на холестерол в жлъчния камък. Освен това ферментиралата черна репичка проявява хепатопротективни ефекти поради високите си нива на антиоксиданти.
Яжте репички за светеща кожа
Репичките са с над 95 процента вода, поддържайки кожата ви еластична и хидратирана. Освен това се хвалят с големи дози витамин С, който насърчава здравето на кожата и забавя стареенето. Това хранително вещество стимулира образуването на колаген и неутрализира оксидативния стрес, защитавайки кожата от UV лъчение и свободни радикали. В същото време той насърчава заздравяването на рани и може да предотврати влошаване на възрастта на кожата.
Витамините от група В в репички допринасят за младежкия тен и светеща кожа. Фолиевата киселина например почиства окислителните увреждания и може да намали признаците на стареене, според Медицински център Tri-City. Витамин В6 увеличава производството на „чувстват се добре“ хормони и предпазва от стрес, което от своя страна може да помогне за предотвратяване на акне и преждевременно стареене.
Дръжте диабета в залива
Знаете ли, че репичките могат да предпазят от диабет и да облекчат симптомите му? Преглед от 2017 г., публикуван в списанието Nutrients, гласи, че репичките проявяват антидиабетни свойства. Тези кореноплодни зеленчуци повишават естествените защитни сили на тялото ви, подобряват усвояването на глюкозата и спомагат за намаляване на нивата на кръвната захар.
: 9 съвета за хранене с диабет тип 2
Според прегледа на 2017 г. за хранителните вещества, както сокът от репички, така и репичките подобряват реакцията на инсулин и метаболизма на глюкозата. Тези зеленчуци съдържат определени съединения, които помагат за регулиране на инсулин, адипонектин и други хормони, влияещи върху хомеостазата на глюкозата. Катехините, например, могат да повишат способността на организма да произвежда инсулин.
Изследователите изтъкват, че семената и листата от репички са също толкова полезни. Необходими са обаче още изследвания, за да се потвърди техният антидиабетичен потенциал.
Поддържайте здравословно телесно тегло
Здравните предимства на репичките включват загуба на тегло и по-добър контрол на теглото. Тези зеленчуци са с по-високо съдържание на вода и по-ниско на калории от повечето храни, което ви запълва бързо. Богати на фибри, те помагат за потискане на апетита и повишаване на ситостта.
Репичките също имат диуретични свойства и могат да помогнат за намаляване на задържането на течности. Освен това те поддържат нивата на кръвната ви захар в нормални граници, което може допълнително да подобри контрола на апетита.
Когато се консумират като част от балансираната диета, тези зеленчуци могат да улеснят загубата на тегло. Например, размяната на картофени чипсове или смеси за репички може да спести стотици калории на ден. Насладете им се като закуска между храненията, сервирайте ги като гарнитура или пийте пресен сок от репички, за да утолите жаждата си и да засилите приема на антиоксиданти.
Безопасни ли са репичките?
Въпреки ползите за здравето им, репичките може да не са безопасни за всички. Според WebMD, тези зеленчуци могат да раздразнят стомаха, когато се консумират в големи количества. Алергичните реакции са редки, но могат да се случат. Освен това репичките проявяват хипогликемични свойства и могат да причинят ниска кръвна захар, ако отидете зад борда.
Експертите на WebMD отбелязват също, че тези зеленчуци увеличават жлъчния поток и могат да предизвикат болка при тези с камъни в жлъчката. Както бе споменато по-рано, репичките всъщност могат да помогнат за предотвратяване и разтваряне на камъни в жлъчката, така че изследванията са противоречиви. За да останете в безопасност, изяжте ги в малки количества и вижте как реагира тялото ви. Както при всичко останало, умереността е от ключово значение.
За да извлечете ползите за здравето от репичките, сервирайте ги цели с щипка сол или ги добавете към любимите си салати. Друг вариант е да ги сотирате или печете. Ако жадувате салса, хвърлете ги със шалот, чушки, краставици, жалапено и сок от лайм в средна купа. Както корените от репичките, така и зелените са здравословно допълнение към сандвичи, сурови супи, обвивки от пуйка и ризото.
