Много неща се промениха в света на храненето, откакто сте дете. Майките назад в деня може би не са били наясно, че много любимци от детството не са били точно за нас. От болоня и други преработени деликатеси, заредени с нитрити, наситени мазнини и канцерогени, до преработени закуски, богати на изкуствени оцветители и хидрогенирани масла, до рафинирани бели въглехидрати и сладки десерти - сега знаем, че тези храни предизвикват хаос за нашето здраве. Прочетете, за да разберете кои храни е сервирала мама, които трябва да избягвате в къщата си днес и как можете да направите някои от тези стари любими по-питателни.
Много неща се промениха в света на храненето, откакто сте дете. Майките назад в деня може би не са били наясно, че много любимци от детството не са били точно за нас. От болоня и други преработени деликатеси, заредени с нитрити, наситени мазнини и канцерогени, до преработени закуски, богати на изкуствени оцветители и хидрогенирани масла, до рафинирани бели въглехидрати и сладки десерти - сега знаем, че тези храни предизвикват хаос за нашето здраве. Прочетете, за да разберете кои храни е сервирала мама, които трябва да избягвате в къщата си днес и как можете да направите някои от тези стари любими по-питателни.
1. Варени макарони и сирене
Ако в натоварените вечери вечерята дойде от кутия, не сте сами. Варените вечери бяха изход в края на един дълъг ден и тази вечеря често беше под формата на портокалова, пудра сирена и юфка с бели макарони. Според USDA, в 1 чаша порция от бокс макарони и сирене има 16 грама мазнини, от които 3, 5 грама са нездравословни наситени мазнини. Една порция също предлага близо 670 милиграма натрий, което е повече от една четвърт от 2300 милиграма адекватен прием, определен от Института по медицина. Ако трябва да направите мак и сирене, извадете кутията; използвайте пълнозърнеста юфка и органично, отгледано във ферма сирене, предлага консултация с диетолог Carole M. Farina. Добавете спанак и други зеленчуци, за да повишите хранителната стойност, а вината няма!
Ако в натоварените вечери вечерята дойде от кутия, не сте сами. Варените вечери бяха изход в края на един дълъг ден и тази вечеря често беше под формата на портокалова, пудра сирена и юфка с бели макарони. Според USDA, в 1 чаша порция от бокс макарони и сирене има 16 грама мазнини, от които 3, 5 грама са нездравословни наситени мазнини. Една порция също предлага близо 670 милиграма натрий, което е повече от една четвърт от 2300 милиграма адекватен прием, определен от Института по медицина. Ако трябва да направите мак и сирене, извадете кутията; използвайте пълнозърнеста юфка и органично, отгледано във ферма сирене, предлага консултация с диетолог Carole M. Farina. Добавете спанак и други зеленчуци, за да повишите хранителната стойност, а вината няма!
2. ТВ вечери
Наистина няма нищо апетитно в превареното месо и зеленчуци, задушени в тенджера и поднесени в тава с фолио, но телевизионните вечери винаги изглеждаха като такова лакомство. Какво ги прави толкова лоши? Освен безплатните количества мазнини и натрий, консултантът по хранене Carole M. Farina обяснява, че те са твърде богати на нишестени въглехидрати, като картофи и царевица. „В него няма достатъчно зелен фасул или моркови или смесени зеленчуци“, казва Фарина. "Ще огладнеете след час, защото ви дава твърде много въглехидрати и не достатъчно фибри и протеини, за да ви задоволят." Що се отнася до по-здравословните варианти за замразено хранене, Фарина съветва да си направите своя собствена. Пригответе месо, зеленчуци и пълнозърнести храни, опаковайте отделните ястия в херметични контейнери и ги замразете.
Наистина няма нищо апетитно в превареното месо и зеленчуци, задушени в тенджера и поднесени в тава с фолио, но телевизионните вечери винаги изглеждаха като такова лакомство. Какво ги прави толкова лоши? Освен безплатните количества мазнини и натрий, консултантът по хранене Carole M. Farina обяснява, че те са твърде богати на нишестени въглехидрати, като картофи и царевица. „В него няма достатъчно зелен фасул или моркови или смесени зеленчуци“, казва Фарина. "Ще огладнеете след час, защото ви дава твърде много въглехидрати и не достатъчно фибри и протеини, за да ви задоволят." Що се отнася до по-здравословните варианти за замразено хранене, Фарина съветва да си направите своя собствена. Пригответе месо, зеленчуци и пълнозърнести храни, опаковайте отделните ястия в херметични контейнери и ги замразете.
3. Микровълнови пуканки
Диацетил, маслена киселина, ацетоин, пропилен гликол, 2-нонанон, триацетин, р-ксилол и перфлуориран алкохол 8: 2 теломер не са съставки в бензин - те са химически съединения в торбичка с микровълнови пуканки, някои от които могат бъдете потенциални изследователи на канцерогени на проучване, публикувано в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, отчетено през 2007 г. Ако любимата ви част от нощта на филма е надвиснала над торбата, вдишвайки маслената пара, добре, изследователите от изследването съобщават, че повече от 80 процента от химикалите се отделят при отваряне на торбата след пукане. По-ново ин витро проучване (2012) също установи, че диацетил може да влоши ефектите на мозъчния протеин, който се свързва с болестта на Алцхаймер. За да избегнете това, изхвърлете торбата и изсипете обикновени ядки в саксия на печката. След като изскочи, отгоре намажете с малко зехтин и морска сол.
Диацетил, маслена киселина, ацетоин, пропилен гликол, 2-нонанон, триацетин, р-ксилол и перфлуориран алкохол 8: 2 теломер не са съставки в бензин - те са химически съединения в торбичка с микровълнови пуканки, някои от които могат бъдете потенциални изследователи на канцерогени на проучване, публикувано в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, отчетено през 2007 г. Ако любимата ви част от нощта на филма е надвиснала над торбата, вдишвайки маслената пара, добре, изследователите от проучването съобщават, че повече от 80 процента химикалите се отделят при отваряне на торбата след пукане. По-ново ин витро проучване (2012) също установи, че диацетил може да влоши ефектите на мозъчния протеин, който се свързва с болестта на Алцхаймер. За да избегнете това, изхвърлете торбата и изсипете обикновени ядки в саксия на печката. След като изскочи, отгоре намажете с малко зехтин и морска сол.
4. Супи от консерви
В една чаша супа от консерви от боб и шунка има около 1000 милиграма натрий, а почти половината от съдържанието на мазнини е наситена. Още по-притеснителни са резултатите от малко проучване от Харвард, което показа, че хората, които консумират порция супа от консерви веднъж на ден в продължение на пет дни, изпитват повече от 1000 процента увеличение на нивата на бисфенол А (BPA) в урината, химикал, използван в храната опаковка, която е свързана с вродени дефекти. Изследователи на проучването, публикувано в Journal of the American Medical Association през ноември 2011 г., съобщават, че концентрациите на BPA в следствие на консумация на супа в консерви са "сред най-екстремните съобщени в условия на работа без работа". Изберете супа с ниско съдържание на натрий в кутия или направете своя собствена.
Кредит: Питър Мюлер / Култура / Гети ИмиджВ една чаша супа от консерви от боб и шунка има около 1000 милиграма натрий, а почти половината от съдържанието на мазнини е наситена. Още по-притеснителни са резултатите от малко проучване от Харвард, което показа, че хората, които консумират порция супа от консерви веднъж на ден в продължение на пет дни, изпитват повече от 1000 процента увеличение на нивата на бисфенол А (BPA) в урината, химикал, използван в храната опаковка, която е свързана с вродени дефекти. Изследователи на проучването, публикувано в Journal of the American Medical Association през ноември 2011 г., съобщават, че концентрациите на BPA в следствие на консумация на супа в консерви са "сред най-екстремните съобщени в условия на работа без работа". Изберете супа с ниско съдържание на натрий в кутия или направете своя собствена.
5. Хот кучета
Изследване, публикувано в American Journal of Epidemiology през ноември 2009 г., съобщава, че увеличеният прием на преработено месо е свързан с повишена честота на рак на простатата. И по-скорошни изследвания установяват, че яденето на хот-дог на ден, увеличава риска от колоректален рак с 21 процента. Освен нездравословни нива на наситени мазнини, хот-догите съдържат и консерванти, наречени нитрити, за които изследователите твърдят, че играят роля при образуването на N-нитрозо съединения, група от потенциални канцерогени. Ако майка ви е гризела вашите хот-доги, тя ви е нагласила за двойно ухажване: изследователите също съобщават за връзка между консумацията на месо на скара и рака. Изберете за необработено месо и работете върху намаляване на приема на червено месо.
Кредит: Дийн Белчър / Стоун / Гети ИмиджисИзследване, публикувано в American Journal of Epidemiology през ноември 2009 г., съобщава, че увеличеният прием на преработено месо е свързан с повишена честота на рак на простатата. И по-скорошни изследвания установяват, че яденето на хот-дог на ден, увеличава риска от колоректален рак с 21 процента. Освен нездравословни нива на наситени мазнини, хот-догите съдържат и консерванти, наречени нитрити, за които изследователите твърдят, че играят роля при образуването на N-нитрозо съединения, група от потенциални канцерогени. Ако майка ви е гризела вашите хот-доги, тя ви е нагласила за двойно ухажване: изследователите също съобщават за връзка между консумацията на месо на скара и рака. Изберете за необработено месо и работете върху намаляване на приема на червено месо.
6. Sloppy Joes
Спомняте ли си Sloppy Joes? Мазно смляно говеждо месо, смесено с кетчуп или доматен сос от консерви, лук и подправки (най-вече сол), сочи от кифличка, направена от рафинирано бяло брашно. Или може би твоята майка е била типът, който се е насочил към смеси за подправки на прах? Така или иначе това нещо беше натоварено с мазнини и натрий, като едва се намери зеленчук. Опитайте модерна актуализация, като смесите постно смляно говеждо месо - или смляна пуйка - с много зеленчуци и дори някои богати на фибри боб, за да го олекотите. Използвайте пестеливо сол и вместо това добавете други ароматни подправки като паприка, за да намалите приема на натрий. Сервирайте го с отворено лице върху пълнозърнеста кифличка със странична салата.
Кредит: TheCrimsonMonkey / E + / Getty ImagesСпомняте ли си Sloppy Joes? Мазно смляно говеждо месо, смесено с кетчуп или доматен сос от консерви, лук и подправки (най-вече сол), сочи от кифличка, направена от рафинирано бяло брашно. Или може би твоята майка е била типът, който се е насочил към смеси за подправки на прах? Така или иначе това нещо беше натоварено с мазнини и натрий, като едва се намери зеленчук. Опитайте модерна актуализация, като смесите постно смляно говеждо месо - или смляна пуйка - с много зеленчуци и дори някои богати на фибри боб, за да го олекотите. Използвайте пестеливо сол и вместо това добавете други ароматни подправки като паприка, за да намалите приема на натрий. Сервирайте го с отворено лице върху пълнозърнеста кифличка със странична салата.
7. Пържено пиле
Независимо дали сте предпочели барабанната клечка или крилото, тази очукана и пържена комфортна храна, с която може би сте отраснали, е пагубна за вашето здраве. Две очукани и пържени барабани имат почти 13 грама мазнини, с 3, 5 грама наситени мазнини, запушващи артериите, и 87 милиграма натрий за повишаване на кръвното налягане. В зависимост от това в какво ги е пържила майка ви, те може да са богати на трансмазнини, които са свързани с по-висок риск от диабет тип 2. За по-здравословно ястие, напомнящо неделните вечери на мама, изберете премахването на кожата, покрийте леко пилето със смес от мътеница, подправки и пълнозърнесто брашно и го изпечете на фурна.
Кредит: Arayabandit / iStock / Getty ImagesНезависимо дали сте предпочели барабанната клечка или крилото, тази очукана и пържена комфортна храна, с която може би сте отраснали, е пагубна за вашето здраве. Две очукани и пържени барабани имат почти 13 грама мазнини, с 3, 5 грама наситени мазнини, запушващи артериите, и 87 милиграма натрий за повишаване на кръвното налягане. В зависимост от това в какво ги е пържила майка ви, те може да са богати на трансмазнини, които са свързани с по-висок риск от диабет тип 2. За по-здравословно ястие, напомнящо неделните вечери на мама, изберете премахването на кожата, покрийте леко пилето със смес от мътеница, подправки и пълнозърнесто брашно и го изпечете на фурна.
8. Ароматизиран желатин
Този желатинен десерт с ярки цветове, който украсява партита в различни форми - калъпи, салати и парфюми - и успокоявани болни деца не е нищо повече от „захар, захар, захар“, казва консултантът по хранене Carole M. Farina. "Защо ядем това?" Защо наистина. Бърз поглед към списъка на съставките разкрива някои шокиращи истини: не е нищо повече от изкуствено ароматизиран желатин, който се прави от животински странични продукти. Обзалагам се, че не сте го знаели като дете! Въпреки че предлага почти 2 грама протеин на порция, той не осигурява нищо друго освен празни калории от захарта - без витамини, минерали или фибри. За по-здравословна носталгична почерпка направете свой собствен естествено ароматизиран „желатин“ с Агар-Агар и с пресни плодове. Агар-Агар, е желиращ агент, произведен от морски водорасли (да, веган е!).
Кредит: Mieke Dalle / Фотографски избор / Гети изображенияТози желатинен десерт с ярки цветове, който украсява партита в различни форми - калъпи, салати и парфюми - и успокоявани болни деца не е нищо повече от „захар, захар, захар“, казва консултантът по хранене Carole M. Farina. "Защо ядем това?" Защо наистина. Бърз поглед към списъка на съставките разкрива някои шокиращи истини: не е нищо повече от изкуствено ароматизиран желатин, който се прави от животински странични продукти. Обзалагам се, че не сте го знаели като дете! Въпреки че предлага почти 2 грама протеин на порция, той не осигурява нищо друго освен празни калории от захарта - без витамини, минерали или фибри. За по-здравословна носталгична почерпка направете свой собствен естествено ароматизиран „желатин“ с Агар-Агар и с пресни плодове. Агар-Агар, е желиращ агент, произведен от морски водорасли (да, веган е!).
9. Картофи с незабавно пюре
Всичко, за което се предполага, че е корен зеленчук, който се показва като люспи в кутия, натоварен с натрий и без богата на фибри кожа, заслужава някои въпроси. На всичкото отгоре ви е наредено да добавите маргарин, който трябва да ги направи малко ядливи. Опитайте това вместо това: сварете картоф или сладък картоф, веднъж сварен, оставете да изстине достатъчно, колкото да го обелите. След това го намажете с малко зехтин или кокосово масло и щипка морска сол. Това отнема повече време, отколкото смесването на партида от моменталния вид, но предлага много по-здравословно хранене.
Кредит: Cal Crary / Такси / Гети изображенияВсичко, което се предполага, че е корен зеленчук, който се показва като люспи в кутия, натоварен с натрий и без богата на фибри кожа, заслужава някои въпроси. На всичкото отгоре ви е наредено да добавите маргарин, който трябва да ги направи малко ядливи. Опитайте това вместо това: сварете картоф или сладък картоф, веднъж сварен, оставете да изстине достатъчно, колкото да го обелите. След това го намажете с малко зехтин или кокосово масло и щипка морска сол. Това отнема повече време, отколкото смесването на партида от моменталния вид, но предлага много по-здравословно хранене.
10. Фондю
Децата винаги с нетърпение очакваха нощта на фондю. Какво може да бъде по-добре от потапянето на парчета хляб в съд, пълен с кашкавал? Но що се отнася до вашето здраве, почти всичко е по-добро за вас. В зависимост от начина, по който майка е направила фондю, тази тенджера със сирене може да съдържа стотици грама мазнини и повече от един ден натрий. Нещо повече, изисканият френски хляб, с който го сервира, не направи нищо, за да задоволи глада ви или да ви накара да се почувствате пълноценни, така че вероятно сте били готови да закусите отново час след вечеря. Според USDA, порция сирене е 1, 5 унции. Ако имате нужда от сирене, което просто не можете да отречете, опитайте да разтопите малко количество органично сирене върху няколко резена ябълка или резен пълнозърнест хляб.
Кредит: Фабио Бианкини / Фотодиск / Гети ИмиджисДецата винаги с нетърпение очакваха нощта на фондю. Какво може да бъде по-добре от потапянето на парчета хляб в съд, пълен с кашкавал? Но що се отнася до вашето здраве, почти всичко е по-добро за вас. В зависимост от начина, по който майка е направила фондю, тази тенджера със сирене може да съдържа стотици грама мазнини и повече от един ден натрий. Нещо повече, изисканият френски хляб, с който го сервира, не направи нищо, за да задоволи глада ви или да ви накара да се почувствате пълноценни, така че вероятно сте били готови да закусите отново час след вечеря. Според USDA, порция сирене е 1, 5 унции. Ако имате нужда от сирене, което просто не можете да отречете, опитайте да разтопите малко количество органично сирене върху няколко резена ябълка или резен пълнозърнест хляб.
11. Тостери за закуска
Майка ви може да е използвала тостерни сладкиши натоварени сутрини, тъй като беше лесно просто да ги пуснете в тостера и да отидете. Тъй като те са основно тесто и малко сладък плодов пълнеж, покрит с глазура, само един от тези замразени, закупени от магазините сладкиши осигурява повече от 16 грама захар и има малко други изкупителни качества. Ако имате нужда от нещо сладко сутрин, разстелете бадемовото масло върху парче пълнозърнест хляб и го намажете с няколко резена банан или ягоди.
Кредит: Гети ИмиджМайка ви може да е използвала тостерни сладкиши натоварени сутрини, тъй като беше лесно просто да ги пуснете в тостера и да отидете. Тъй като те са основно тесто и малко сладък плодов пълнеж, покрит с глазура, само един от тези замразени, закупени от магазините сладкиши осигурява повече от 16 грама захар и има малко други изкупителни качества. Ако имате нужда от нещо сладко сутрин, разстелете бадемовото масло върху парче пълнозърнест хляб и го намажете с няколко резена банан или ягоди.
12. Сладки картофи, гарнирани с ружа
Ето един наистина добър начин да съсипете една напълно здравословна храна: смесете я с масло и захар и отгоре я намажете с ружа. Точно това правеха някои майки, когато правеха този любим, който често се показваше през празничния сезон. Маслото и захарта са достатъчно лоши, но ружа, която не е нищо друго освен животински странични продукти, смесени със захар, никога не трябва да се приближава до устата ви. Вместо това печете сладки картофи в зехтин или кокосово масло и смесете с щедри количества канела, подправка, която консултантът по хранене Carole M. Farina казва, че разкрива сладостта на храните, така че да не се налага да добавяте захар. Ако трябва да увеличите сладостта, регистрираният диетолог Никол Уайт препоръчва малко изцапване на органичен суров мед или кленов сироп.
Кредит: Cathy_Britcliffe / E + / Getty ImagesЕто един наистина добър начин да съсипете една напълно здравословна храна: смесете я с масло и захар и отгоре я намажете с ружа. Точно това правеха някои майки, когато правеха този любим, който често се показваше през празничния сезон. Маслото и захарта са достатъчно лоши, но ружа, която не е нищо друго освен животински странични продукти, смесени със захар, никога не трябва да се приближава до устата ви. Вместо това печете сладки картофи в зехтин или кокосово масло и смесете с щедри количества канела, подправка, която консултантът по хранене Carole M. Farina казва, че разкрива сладостта на храните, така че да не се налага да добавяте захар. Ако трябва да увеличите сладостта, регистрираният диетолог Никол Уайт препоръчва малко изцапване на органичен суров мед или кленов сироп.
13. Торта за рожден ден, направена от пакетирана смес за торти
В края на 40-те години Бети Крокер и Пилсбъри излязоха с ново удобство за хората, които искат по-лесен начин да направят домашни торти: смесена торта смес. Основната съставка в тези смеси е захарта, но те също са заредени с изкуствени оцветители, изкуствени аромати, моноглицериди и диглицериди, сгъстители и консерванти. Искате ли да сервирате нещо по-здравословно за вашите собствени малки днес? Изхвърлете пакетираната смес за кекс и замразеното консервиране и направете своето от нулата, като използвате здравословни съставки и минимална захар или заместител на захарта.
Кредит: juliannafunk / iStock / Getty ImagesВ края на 40-те години Бети Крокер и Пилсбъри излязоха с ново удобство за хората, които искат по-лесен начин да направят домашни торти: смесена торта смес. Основната съставка в тези смеси е захарта, но те също са заредени с изкуствени оцветители, изкуствени аромати, моноглицериди и диглицериди, сгъстители и консерванти. Искате ли да сервирате нещо по-здравословно за вашите собствени малки днес? Изхвърлете пакетираната смес за кекс и замразеното консервиране и направете своето от нулата, като използвате здравословни съставки и минимална захар или заместител на захарта.
14. Конвенционално фъстъчено масло и желе на бял хляб
Многогодишният любимец на децата, PB&J не е всичко, което е разрушено. Вземете бял хляб, който е рафиниран с всички премахнати фибри, долейте го с фъстъчено масло, направено с хидрогенирано масло и захарно желе и имате бомба с калории и проста въглехидрати, която ще доведе до хаос на нивата на кръвната захар. Но това не означава, че трябва да изоставите доброто старо PB&J, казва регистрираният диетолог Никол Уайт, който предлага открит сандвич на пълнозърнест хляб с натурално фъстъчено, бадемово или орехово масло и плодове без добавена захар или нарязани банани
Кредит: FtLaudGirl / iStock / Getty ImagesМногогодишният любимец на децата, PB&J не е всичко, което е разрушено. Вземете бял хляб, който е рафиниран с всички премахнати фибри, долейте го с фъстъчено масло, направено с хидрогенирано масло и захарно желе и имате бомба с калории и проста въглехидрати, която ще доведе до хаос на нивата на кръвната захар. Но това не означава, че трябва да изоставите доброто старо PB&J, казва регистрираният диетолог Никол Уайт, който предлага открит сандвич на пълнозърнест хляб с натурално фъстъчено, бадемово или орехово масло и плодове без добавена захар или нарязани банани
15. Месни консерви
Може никога да не разберете какво всъщност има в консервираното месо, но една порция съдържа близо 6 грама наситени мазнини и близо 800 милиграма натрий. Това е около една четвърт от препоръчителния дневен лимит на наситени мазнини за човек на диета с 2000 калории и една трета от адекватния прием на натрий от 2300 милиграма, определен от Института по медицина. Лошата новина: няма здравословен заместител на месото от консерви. Яденето на всякакъв вид преработено месо увеличава риска от сърдечни заболявания и диабет, съобщава Харвардската школа по обществено здраве. Яжте месо в умерено количество и се насочете към разфасовки, които всъщност можете да разпознаете като част от животно, препоръчва консултация с диетолог Карол М. Фарина.
Кредит: gumball / Rubberball / Getty ImagesМоже никога да не разберете какво всъщност има в консервираното месо, но една порция съдържа близо 6 грама наситени мазнини и близо 800 милиграма натрий. Това е около една четвърт от препоръчителния дневен лимит на наситени мазнини за човек на диета с 2000 калории и една трета от адекватния прием на натрий от 2300 милиграма, определен от Института по медицина. Лошата новина: няма здравословен заместител на месото от консерви. Яденето на всякакъв вид преработено месо увеличава риска от сърдечни заболявания и диабет, съобщава Харвардската школа по обществено здраве. Яжте месо в умерено количество и се насочете към разфасовки, които всъщност можете да разпознаете като част от животно, препоръчва консултация с диетолог Карол М. Фарина.
Какво мислиш?
Пропуснахме ли вашата любима детска храна в нашия списък? Имаше ли някое от тези любими ястия като дете? Днес ли правите някое от тях? Имате ли рецепта, която използвате, за да я направите по-здравословна? Оставете коментар по-долу и ни уведомете!
Кредит: Гети ThinkStockПропуснахме ли вашата любима детска храна в нашия списък? Имаше ли някое от тези любими ястия като дете? Днес ли правите някое от тях? Имате ли рецепта, която използвате, за да я направите по-здравословна? Оставете коментар по-долу и ни уведомете!
