От хиляди години хората се кълнат в лечебните ползи от ябълковия оцет (ACV). Но тази напитка на възраст ли е една от храните, които понижават кръвното налягане?
Според фолклора течността е била чествана още през 400 г. пр. Н. Е. От Хипократ, смятан за бащата на медицината, който я е използвал за своите очистващи (означаващи антибактериални и противогъбични) свойства. Ферментирала напитка, приготвена от сока от ябълки, нефилтрираните версии (обозначени като "с майката") съдържат тъмни нишки - придавайки му мръсен, мътен вид - които всъщност са ензими, протеини и пробиотици.
ACV също се състои от витамини от група В (които подпомагат метаболизма и насърчават организма да произвежда енергия) и полифеноли (микронутриенти на растителна основа, които служат като антиоксиданти), заявява университетът в Чикагската медицина. Не е чудно, че тази кисела напитка е била домашно лекарство за поколенията - и също така обяснява защо изследователите са започнали да изследват нейните здравословни свойства и потенциални терапевтични ефекти.
Едно от многото заболявания се смята, че ACV се подобрява е високото кръвно налягане, състояние, което обикновено се нарича "мълчалив убиец", тъй като няма симптоми, свързани с него. Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) посочват, че 1 на 3 възрастни в САЩ - приблизително 75 милиона души - живеят с високо кръвно налягане, но само малко повече от половината от тях (54 процента) го имат под контрол. Ако не се управлява, това сърдечно-съдово състояние може да доведе до сърдечни заболявания и инсулт, две от водещите причини за смърт сред американците.
Според университета Tufts, връзката ACV и кръвното налягане произтича от две теории, първата свързана със съдържанието на калий в напитката. Минерал, който е необходим за нормалната функция на клетките и мускулите, също е показано, че калият помага за отпускане на стените на кръвоносните съдове, което от своя страна обръща хипертонията.
Националният институт по здравеопазване (NIH) заявява, че дневният адекватен прием (AI) за калий е 3400 милиграма за мъже и 2600 милиграма за жени. И все пак една порция (1 супена лъжица) ябълков оцет от Bragg's Apple съдържа само 11 милиграма от това основно хранително вещество - по-малко от 1 процент от нивото, което е установено, за да осигури хранителна адекватност - така че е малко вероятно да играе основна роля.
NIH предоставя списък на богати на калий храни, включително:
- Сушени кайсии (порция 1/2 чаши е опакована с 1, 101 милиграма)
- Леща (порцията от 1 чаша е заредена със 731 милиграма)
- Сушени сини сливи (порция 1/2 чаши предлага 699 милиграма)
- Скуош (порция от 1 чаша съдържа 644 милиграма)
- Стафиди (1/2 чаша сервиране консумативи 618 милиграма)
Теорията номер две се основава на възможните ефекти на ACV за отслабване (тъй като кръвното налягане има тенденция да се повишава, ако числото по скалата се увеличи). Научните данни обаче, показващи връзка между ACV и загубата на тегло, са ограничени. Например, едно малко проучване, публикувано в издание на списание „Функционални храни“ за април 2018 г., се състои от 39 души, на които е казано да намалят дневния си прием на храна с 250 калории, докато само на някои от тези доброволци е дадена и 1 супена лъжица от ACV тоник по време на обяд и вечеря. След 12 седмици тези, които консумират ACV, губят средно с 3, 8 килограма повече от пиещите не-ACV.
"Истината е, че няма проучвания за ефекта на ACV върху кръвното налягане при хората", казва Франсис Ларгман-Рот, RDN, автор на Eating in Color and Feed the Coly , за LIVESTRONG.com. "Но ето добрата новина - това, което ядем, със сигурност може да повлияе на кръвното ни налягане."
Всъщност Ларгеман-Рот добавя, че диетата DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) - хранителен план, разработен от Националния институт за сърце, бели дробове и кръв (NHLBI) - помага да се предотврати и понижи кръвното налягане. "Диетата ограничава натрия до препоръчителните 2300 милиграма на ден и се фокусира върху консумацията на храни с високо съдържание на калий, калций и фибри, включително плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти и протеини", казва тя.
Американските новини и световния доклад не само обозначават тази диета като "здравословно в сърцето" и "хранително здрава", но изданието класира този план като една от най-добрите диети с потенциал за понижаване на кръвното налягане, както и или по-добра от повечето лекарства против хипертония в продължение на близо 10 години, както съобщават от NIH. Медицинските специалисти от Johns Hopkins Medicine и клиниката Mayo също препоръчват този стил на хранене за профилактика и лечение на високо кръвно налягане.
Долната линия за ябълков оцет и кръвно налягане
Largeman-Roth казва, че изглежда има малък риск, свързан с приема на ACV, и според UW Health (интегрираната здравна система на Университета на Уисконсин-Мадисън), типичното дневно количество ACV е една до две супени лъжици. "Благодарение на киселинността си, ACV определено може да повлияе на емайла върху зъбите ви, но можете да намалите киселинния си ефект, като го добавите към пюре, което се прави с храни с по-високо ниво на pH, например банани или ябълки", предлага тя.
Що се отнася до опитомяването на високо кръвно налягане, тя казва да забравите оцета и да следвате плана DASH. "Това е балансирана диета, която може да се спазва дългосрочно."
