Традиционно приготвени с пикантни подправки или в мокър сос, или със суха триене, бебешките гръбни ребра се сервират най-добре със странични ястия, които балансират неговите силно вкусни вкусове. Изберете странични ястия, чиито аромати контрастират с танга или топлината на соса; допълват и задълбочават вкуса на ребрата; или освежете небцето си от богатото месо.
Хладно и освежаващо
Салатите осигуряват контраст на бебешките задни ребра по тяхната температура и свежест. Зелето се съчетава добре със свинско месо, така че не можете да сбъркате с шал от шишарки и кремообразен дресинг, който балансира киселинността в доматен сос от ребра. Картофената салата със същия вид дресинг действа еднакво добре. Ако вашият сос е вдъхновен от Азия, с аромати на соев сос или террияки, използвайте оризово винегрет с шал на шишарката и добавете настърган моркови, цилантро и червен лук.
Пасирайте зеленчуците
За лятно барбекю, печена царевица на кочана носи докосване на сладост, което тонизира чили на прах или аромат на люта червена паприка. Сервирайте царевицата и за яркия, жълт цвят, който носи на трапезата. Лук на скара, бял или червен, патладжан или картофи също се съчетават добре със свинско месо; гответе ги заедно с месото на скара. Задълбочете ароматите си с поръсване на пресен или сушен риган.
Сладко и сочно
Костилковите плодове, като праскови, сливи и кайсии, носят гладък контраст на текстурата на дъвчещите ребра и сладостта, за да компенсират лютия сос. Скарайте тези плодове, както и резенчета ананас или авокадо, за да изведете ароматите им. Нарежете авокадото наполовина и ги изкопайте, но кожите им оставете непокътнати, печейки само отрязаната страна. Или сервирайте свежа, плодова салата, с тропическо манго, киви и ананас.
Хляб и вино
Ако вашият ребра сос вече няма чесън в него, сервирайте филийки намазан чесън хляб с пресен магданоз. Чесънът и магданозът нарязват богатството на месото, а богатството на маслото балансира всякаква киселинност в соса. Ако в соса има чесън, бисквити или царевичен хляб са любимите на тълпата, поднесени с масло и мед. Ароматната бира или смелото, червено вино закръглят яденето.
