Раните заздравяват по образец - кървенето спира, тялото изпраща специални химикали до увреденото място за поправяне на клетки, възстановяване на кръвоносните съдове и образуване на нови тъкани. Заздравяването на рани може да отнеме до три седмици или повече, в зависимост от степента на увреждане, хранителни вещества, достъпни за химичните реакции, необходими за всяка стъпка в процеса на оздравяване, инфекция и цялостно здравословно състояние. Усложненията включват развитие на белези, образуване на язва и инфекция. Витамините в храните или хранителните добавки играят активна роля в процесите, необходими за заздравяването на рани.
Витамин Ц
Багатият на протеини влакнест материал, който свързва тъканите, наречени колаген, изисква витамин С, наричан още аскорбинова киселина, за производство. Раните не успяват да зараснат без витамин С. Генетичната мутация при хората води до невъзможност да се произвежда аскорбинова киселина, както при други животни, така че витамин С трябва да бъде част от диетата. Недостигът на витамин С причинява загуба на зъби, кървящи венци, болезнени стави и крака, анемия и прекомерни синини. Храните, богати на витамин С, включват цитрусови плодове, домати и зелени листни зеленчуци.
Витамин А
Епителните клетки образуват слой от кожата, а външната повърхност на клетките образуват кожа и вени. За да се образуват епителни клетки, тялото се нуждае от витамин А и дефицитът на този витамин забавя зарастването на рани. Черният дроб може да съхранява няколкомесечен запас от витамин А, абсорбиран от храни и превърнат в използваеми форми. Храни, богати на витамин А, включват масло от черен дроб на треска, масло, яйчни жълтъци и ярко оранжеви зеленчуци като морков, тиква, тиква и сладък картоф.
Витамин В1
Тялото се нуждае от витамин В1, наричан още тиамин, за да разгради въглехидратите и протеините. Недостигът на тиамин води до по-малко производство на колаген, необходим за заздравяването на раните. Витамин С помага на тялото да абсорбира тиамин, а кафето и чаят могат да намалят количеството на тиамина в организма. Храни, богати на тиамин, включват черен дроб, свинско месо, риба, птици, яйца мляко, бобови растения и пълнозърнести храни.
Витамин В2
Витамин В2, наричан още рибофлавин, доставя кислород до клетките и разгражда въглехидратите и протеините. Недостигът на рибофлавин намалява производството на антитела за предотвратяване на инфекция при животни. Рибофлавин може да помогне за заздравяване на изгаряния и рани. Храните, богати на рибофлавин, включват мляко и млечни продукти, риба, обогатени зърнени храни и хляб и зелени листни зеленчуци.
Витамин В3
Витамин В3, или ниацин, разгражда въглехидратите и протеините. Тялото може да направи витамин В3 от аминокиселината триптофан, която се намира в протеините, но количеството, което тялото може да направи, не отговаря на нуждите на организма. Ниацинът като лекарство се използва за лечение на заболяване, наречено пелагра, което е резултат от недостиг на витамин В3, причинен от недохранване. Симптомите на пелагра създават пукнатини в кожата, когато кожата стане суха и люспеста. Твърде много ниацин кара кожата да гори, сърбеж и да се зачервява. Храни, богати на триптофан, които могат да бъдат превърнати във витамин В3 в организма, са домашните птици и яйцата. В обогатените зърнени храни и хляб има добавен ниацин.
Витамин В6 - пиридоксин
Организмът се нуждае от витамин В6, наричан още пиридоксин, за функцията на ензимите да разгражда протеините и да използва аминокиселините за растеж. Протеините помагат при повторното възстановяване на съдовете и образуването на колаген, необходим за заздравяването на рани. Пиридоксин участва в превръщането на триптофан в ниацин. Храните, богати на витамин В6, включват ориз, трици, мая и птици, риба, свинско месо и орехи.
