При правилна обработка и сервиране, суши - обикновено комбинация от сурова риба и лепкав, оцетен ориз - може да бъде част от здравословната диета. Ако обаче не се приготвят или не се обработват правилно, това може да причини хранително отравяне или паразитна инфекция, което може да доведе до стомашни болки. Възможно е също така да изпитате алергична реакция. Въпреки че болката може да бъде лека и може да премине сама по себе си, най-добре е да потърсите медицинско лечение, когато рибата е замесена в болки в стомаха.
Хранително отравяне
Хранително отравяне може да възникне, когато рибата или друга съставка, използвана за приготвяне на суши, е замърсена с бактерии. Неправилното боравене и съхранение може да допринесе за хранително отравяне, както и яденето на риба, пълна с токсини. Симптомите на хранително отравяне варират, но могат да включват болка в корема, повръщане, диария, треска, главоболие, гадене или - в сериозен случай на хранително отравяне - слабост. Лек случай на хранително отравяне може да има само леки коремни спазми като симптом и обикновено преминава бързо. Но MedlinePlus, отдел на Националните здравни институти, препоръчва да се потърси медицинско лечение за хранителни отравяния в резултат на ядене на риба.
Паразитна инфекция
Неправилно приготвената сурова риба, използвана в суши, може да причини коремна болка поради паразитна инфекция, по-специално Anisakis simplex - която е кръгла червей, която е отговорна за повечето паразитни инфекции, причинени от консумацията на сурова риба в Съединените щати, според Кристина Франгу от „Гастроентерология и ендоскопия.“ Кръглата анисакис се нахлува в стената на стомаха и причинява симптоми, които могат да включват болка в корема, гадене и повръщане. Симптомите могат да започнат след няколко минути или в рамките на няколко седмици след поглъщане на заразена с паразити сурова риба. Други видове паразитни инфекции причиняват подобни симптоми.
Алергия на рибите
Болки в корема след ядене на суши може да се дължат на алергична реакция. Според Food Allergy Research & Education осем храни представляват 90 процента от всички реакции, а две от тези храни са риба и миди - обичайни съставки в суши. При алергична реакция, причинена от храната, често има коремна болка като първи и вероятно единствен симптом. Други симптоми могат да включват гадене, диария и повръщане, както и симптоми, характерни за алергии като кихане, хрема, копривна треска и сърбеж или изтръпване в устата. Консултирайте се с лекар, за да тествате за специфична алергия, ако подозирате, че имате такава.
Предприемане на предпазни мерки
Яденето на суши, закупено от ресторанти и магазини, които имат строги здравни стандарти, може да помогне да се предотврати вероятността от хранително отравяне и да се намали рискът от инфекция от паразити. Яденето на суши, приготвено у дома, е по-предизвикателно, но използването на риба и други съставки, които са правилно съхранявани и почистени, може да помогне. Измийте добре ръцете си, преди да боравите със сурови храни и се уверете, че всички прибори, които използвате, са правилно дезинфекцирани със сапун и вода. Ако сте алергични към един вид риба, най-добре е да избягвате всички видове риба, тъй като повече от половината от хората в Съединените щати, които са алергични към един вид риба, са алергични към други, според Food Allergy Research & Education.
