Овесът се използва навсякъде от закуска, до вечеря и печене. Въпреки множеството им употреби обаче има такива, които не могат да ги изядат поради здравословни причини, като алергия към глутен. За щастие, ако не можете да ядете овес, има много други варианти за подмяна, за да се насладите.
просо
Просото е шестото най-важно зърно в света и поддържа една трета от световното население. Просото може да се използва като заместител на закуската за овес, когато е направено в каша. Просото може да се използва за заместване на овес в супи или за печене. Просото е изключително здравословно зърно, което съдържа белтъчини и големи количества фибри и витамини от В-комплекс.
ечемик
Ечемикът е най-често познат и използван за употреба в алкохолни напитки; Въпреки това, той има други употреби на храни. Най-често използваната форма на ечемик е бисерният ечемик, който може да се използва в супи или да се направи в каша. Ечемикът има много хранителни предимства, като високо съдържание на фибри и антиоксиданти; ечемикът също е без холестерол и храна с ниско съдържание на мазнини.
елда
Елдата първоначално се е отглеждала в САЩ като средство за хранене на добитък. През 70-те години елдата става популярна при направата на зърнени закуски, което е основната й употреба днес. За да се направи зърнена закуска, елдата първо трябва да се превърне в круша, като се отстрани външният корпус на зърното от ядката му. След това тези круши се използват като зърнена закуска и при приготвяне на каша.
брашно
Овесът често се смила, за да се използва като брашно за печене и сгъстяване. Има много заместителни брашна, които могат да се използват. Те включват: брашно от байри, което се приготвя от смляно просо семе; бананово брашно, което се приготвя от подоплана; ечемично брашно, което се получава чрез смилане на ечемик; брашно от нахут, което се създава чрез смилане на сушен нахут и царевично брашно, което се получава чрез смилане на сушена царевица. Всички тези брашна са добри заместители и са без глутен.
