Молибденът е минерал, който тялото ви изисква, за да задейства функцията на ензими, които са от съществено значение за синтеза на аминокиселини и метаболизма на определени съединения. Възрастни, които са на поне 19 години, се нуждаят от около 45 микрограма молибден всеки ден. Ако не получавате достатъчно молибден, това може да увеличи риска от рак на хранопровода и да намали продължителността на живота ви, показва проучване от 2012 г., публикувано в „Глобален журнал за наука за здравето“ и проучване от 2009 г. в „Геохимия и здраве на околната среда“. Недостигът на молибден е рядък в САЩ. Разнообразната, балансирана диета, включваща храни, богати на молибден, може да ви помогне да постигнете ежедневните си нужди.
Донесете на фасула
Бобът и бобовите култури съдържат повече молибден на порция, отколкото всяка друга храна. Една чаша варени военноморски боб съдържа 196 микрограма молибден, което е повече от 100 процента от препоръчителната дневна норма на минерала за мъже и жени. Други богати на молибден боб и бобови растения включват грах с черни очи, със 180 микрограма на чаша; леща и разделен грах, които и двете имат 148 микрограма в варена чаша; и фасул, който съдържа 132 микрограма молибден във всяка чаша. Използвайте варен боб в салати, супи, яхнии и като гарнитура към печено или варено месо или домашни птици.
Отиди ядки за ядки
Бадемите съдържат 46, 4 микрограма молибден на чаша, докато чаша фъстъци има 42, 4 микрограма. Кашуто съдържа малко по-малко - 38 микрограма молибден на чаша, но все пак изпълнява около 84 процента от RDA на мъжа или жената на хранителното вещество. Консумирането на сухи печени, несолени ядки като закуска може да ви помогне да получите достатъчно молибден, без да ви изтласка над препоръчителния лимит за натрий. Дръжте малък контейнер с любимите си ядки в чекмеджето на колата, чантата или офиса, за да избегнете изкушението на по-гъсти, по-малко здравословни закуски, когато сте гладни.
Спестете място за соя
Докато соевите продукти като тофу и соево мляко са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини, незрялата зелена соя - често наричана едама - са звездите на семейството на соята, когато става дума за съдържание на молибден. Сервирането на 1 чаша зелена соя съдържа 12, 8 микрограма молибден или повече от 28 процента от необходимия дневен прием за възрастни. Парите зелена соя и яжте семената като закуска със сол или по ваш избор на подправки, съветва писателят на храните и готварската книга на „Ню Йорк Таймс“ Марк Битман. Като алтернатива, използвайте семената в тестени ястия, гювечи, пържени картофи или като гарнитура към скара или печени птици, морски дарове или постно месо.
Не забравяйте млечните продукти
Сервирането с 1 чаша кисело мляко съдържа 11, 3 микрограма молибден, който доставя 25 процента от дневната нужда на минерала за възрастен. Изварата има 10, 4 микрограма на чаша, а млякото има приблизително 5 микрограма молибден във всяка чаша. Ако включвате млечни продукти в диетата си, избирайте продукти с ниско съдържание на мазнини или мазнини, когато е възможно. Министерството на земеделието на САЩ казва, че това ви дава полза от хранителните вещества в млечните продукти без високото съдържание на наситени мазнини и холестерол в млечни продукти с пълномаслено съдържание.
