Тялото ви използва аминокиселини от храната за производството на стотици протеини и за подхранване на много биохимични реакции във вашите клетки. Есенциалните аминокиселини са тези, които не можете да си приготвите и трябва да получавате от диетата си. Един от тях, левцин, помага да се определи специфичната форма на някои протеини, което е важно за подпомагането им да изпълняват функциите си. Много от обикновените храни са богати източници на тази аминокиселина.
Месо, домашни птици и риба
Левцинът се намира в постната част на месото и домашните птици, които обикновено са богати на левцин. Например, порция говеждо филе от 5 унции съдържа 4 грама левцин, докато 1 чаша нарязано, варено пилешко леко месо или средно голям размер котлет от свинско месо съдържа около 3, 5 грама. Повечето видове риба също са богати източници на левцин. Те включват консервирана лека риба тон, с 3, 5 грама в 1 чаша парчета риба тон и сьомга и пикша, които съдържат около 3 грама левцин в филе със среден размер. Други риби, които са добри източници на левцин, включват бели риби, плочки и пъстърва.
Млечни продукти
Млечните продукти са добри източници на левцин, тъй като са склонни да съдържат високо съдържание на протеини. Например, 1 чаша обезмаслено краве мляко осигурява 0, 8 грама левцин и малко повече, ако е обогатено с протеин или е добавено немаслено мляко. Повечето видове сирене също са източници на левцин - една порция сирене от edam, Colby, cheddar или bleu осигурява между 0, 5 и 0, 7 грама левцин, докато пармезанът е малко по-висок, с около 1 грам за унция твърдо сирене, Повечето видове кисело мляко също съдържат умерени количества левцин, с около 1 грам на 6-унционен контейнер.
Бобови култури и други храни
Тъй като са богати на протеини, бобовите растения също са с много високо съдържание на левцин. Например 1 чаша сурова соя осигурява около 6 грама, бял и бъбречен боб всяка съдържа 3, 7 грама на чаша, а 1 чаша леща осигурява 3, 4 грама. Храните на базата на соя също са добри източници на левцин - например 1 чаша tempeh, ферментирала соева храна, осигурява 2, 4 грама. Други добри източници включват суха спирулина, продукт от морски водорасли, с почти 3 грама в 1/2 чаша, и фъстъци, в които има 1/2 грама левцин в 1/2 чаша.
Ползи и препоръки
Яденето на диета с високо съдържание на левцин като цяло е здравословно, защото осигурява на тялото ви постоянна доставка на тази незаменима аминокиселина, която не сте в състояние да съхранявате за нито един период от време. Преглед, публикуван в броя на „Nutrition Reviews“ от май 2010 г., обобщава ползите от левцина, като подчертава способността му да стимулира производството на инсулин, като помага за контролиране на кръвната захар. Той също така показва, че увеличаването на хранителния левцин може да помогне за контролиране на затлъстяването и да помогне за поддържане на холестерола в кръвта в здравословно състояние. С течение на времето левцинът може също да има положителни ефекти върху черния дроб и мускулните клетки. Ако имате въпроси относно диетичния левцин, обсъдете ги с Вашия лекар или регистриран диетолог.
