Замразените плодове и зеленчуци могат да представляват над 22 милиона тона замразени продукти до 2015 г., както е посочено в доклад на фирмата Global Industry Analysts и докладван от PRWeb. Въпреки че не са толкова популярни като замразените зеленчуци, продажбите на замразени плодове могат да се увеличат поради удобството и целогодишната наличност. Ако се опитвате да включите повече плодове в диетата си, използването на правилните видове замразени плодове е здравословно и питателно.
Видове и препоръчителен прием
Можете да намерите много видове замразени плодове във вашия хранителен магазин. Праскови, ягоди, боровинки, малини, папая, червени боровинки, череши и ябълки са само някои от наличните сортове замразени плодове. Всички плодове, независимо дали са пресни, замразени или консервирани, попадат в групата на плодовете. Средният възрастен човек изисква между една и половина порции до две порции плодове дневно. Нуждите варират в зависимост от възрастта и общото здравословно състояние.
обработване
Производителите трябва да работят бързо, за да запазят възможно най-много аромат, текстура и хранителност в замразените плодове. Като цяло, замразяването на плодовете изисква многостепенен подход. Първо, един производител измива плодовете. На следващо място, производителят обикновено прилага химическо съединение като аскорбинова киселина, която спира ензимите в плода да продължат да узряват, според Университета на Ню Мексико. И накрая, плодът преминава през процеса на замразяване на светкавицата, който бързо замразява плода без да се повреди. Ако производителят замрази плодовете без подсладител, калориите остават подобни на пресни плодове.
Хранителните вещества
Замразените плодове запазват по-голямата част от хранителните си вещества след процеса на замразяване, въпреки че плодовете могат да получат загуба на витамин С, според регистрираната диетоложка на Джули Шерцер от Университета на щата Охайо. Освен това, за разлика от плодовете, разрешени да узряват лозата, както виждате в много хранителни магазини, плодовете, които производителите избират да замразят, са узрели и готови за ядене. В 1 чаша порция пресни ягоди има 46 калории, следа от мазнини, 2, 9 г фибри и 7 г естествени захари. За сравнение, 1 чаша порция замразени, неподсладени ягоди има 52 калории, следа от мазнини, 3, 1 g фибри и 7 g естествено присъстваща захар, според лабораторията за данни за хранителни вещества на USDA. В чаша замразени ягоди има 61 мг витамин С, докато в пресните ягоди има 84 мг.
Предупреждения
Преди да вземете торбичка, контейнер или кутия със замразени плодове, прочетете етикета, за да се уверите, че плодът няма добавени захари. Много замразени плодови продукти съдържат рафинирана захар за добавена сладост. Добавената сладост идва на цена по отношение на калориите, като 1 ч.л. захар има около 16 калории. Например в 1 чаша замразени боровинки без добавена захар има 13 г естествена захар и 79 калории. В чаша подсладени, замразени боровинки има 186 калории и 45 г захар, 32 г от които са добавени захари. Повечето етикети на опаковката означават добавени захари с думите „подсладени“ или „леко подсладени“ на предния панел на опаковката. Ако се наслаждавате на подсладени плодове, потърсете замразени плодове, които използват изкуствен подсладител вместо бяла, гранулирана захар.
