Докато картофеното пюре не е сложно да се направи, процесът може да отнеме време. Моментните картофени картофени пюре, направени от дехидратирани, варени картофи, ускоряват процеса. Можете да ги разтворите с вода или мляко или да ги използвате като съставка в хлябове, ньоки или сиви храни. Преди да купите незабавно картофено пюре, имайте предвид техните съставки - които варират леко според марката - защото те включват много повече от само картофи.
Картофи
Russet или Yukon златни картофи са основната съставка в моменталните картофено пюре. Те са сварени и дехидратирани, а някои марки добавят натриев бисулфат, BHA и лимонена киселина, за да запазят цвета и вкуса на картофите. Центърът за наука в обществен интерес препоръчва да се избягва BHA, съкратено от бутилиран хидроксианизол, тъй като някои изследвания предполагат, че може да е канцероген и да съществуват по-безопасни алтернативи.
масло
Разтворимите картофено пюре съдържат смесица от масла, включително соево, памучно, слънчогледово и кокосово масло. В няколко марки тези масла са частично хидрогенирани, за да се увеличи срокът на годност. Частично хидрогенираните масла съдържат трансмазнини, вида, който Американската сърдечна асоциация ви предлага да избягвате напълно, защото и двете повишават лошите ви нива на холестерола и понижават добрите ви нива.
Подсладителите
Разтворимите картофено пюре съдържат едно или повече подсладители, в зависимост от марката. Твърдите вещества от царевичен сироп, малтодекстрин и трапезна захар са често включени специфични видове. Някои производители не добавят подсладители, така че проверете опаковките на конкретни марки, за да сте сигурни в това, което получавате.
мандра
Разтворимите картофено пюре обикновено включват обезмаслено сухо мляко и суроватка на прах - получени от процеса на приготвяне на сирене. Някои марки съдържат също масло или масло на прах. Немаслените млечни твърди вещества са друга съставка, която се среща в някои марки.
Консерванти и аромати
Незабавното картофено пюре има предимство при съхранение спрямо пресни. Производителите добавят консерванти, за да поддържат моменталната свежест на картофеното пюре. В допълнение към BHA, лимонена киселина и натриев бисулфат, картофите могат да включват пирофосфат натриева киселина и дикалиев фосфат. Добавя се и силициев диоксид, за да се предотврати образуването на буци от картофи по време на съхранение. Незабавното картофено пюре може да включва подправки, сол и естествени и изкуствени аромати.
