Искате ли да си вземете десертите следващия път, когато вечеряте гости? Вместо да купувате бита сметана, купена от магазина, опитайте да направите своя собствена рецепта за бита сметана с мляко.
Следвайки няколко лесни стъпки, можете да направите вкусна бита сметана с мляко и захар, без всички консерванти и други добавки, които могат да бъдат намерени в много предварително направени сортове.
Заменете пълномасленото мляко за тежката си сметана, за да спестите калории и мазнини. Според USDA, 1 чаша тежка сметана съдържа 800 калории и 80 грама мазнини, докато 1 чаша пълномаслено мляко осигурява 149 калории и 7, 7 грама мазнини.
Направете разбита сметана с мляко
Приготвянето на бита сметана у дома изисква няколко, общи битови съставки. Започнете със събиране на следното:
- 2 чаени лъжички или един пакет не ароматизиран желатин
- 1 1/4 чаши охладено пълномаслено мляко
- 2 супени лъжици гранулирана захар
Можете също така да замените захарта на сладкарите, но първо ще трябва да я пресеете, за да избегнете струпване. Накрая ще ви е необходим размахване или ръчен миксер, за да смесите ефективно съставките заедно.
Започнете с поставянето на размахващите или миксера във фризера за 10 до 15 минути. Охлаждането на приборите ви помага да увеличите обема на вашата бита сметана и да я поддържате по-хладна, за да предотвратите изпускането й, според Университета на Уайоминг.
Докато камшикът се охлажда, изсипете 1/4 чаша студено мляко в купа и разбъркайте в желатина. Оставете съставките да престоят пет минути, докато станат твърди и гъбести.
След това поставете тази смес в микровълновата за 15 до 30 секунди, докато отново стане течна. Когато това се случи, поставете купата си отстрани и оставете желатиновата смес да се охлади.
В друга купа смесете останалите 1 чаша мляко и гранулираната захар заедно. Когато двете са комбинирани, добавете охладената желатинова смес в купата и разбъркайте съставките заедно.
Поставете купата в хладилника за 20 минути. За разнообразие може да се добави и 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия или канела за подобряване на вкуса, ако желаете.
След като сместа е била в хладилника за 20 минути, извадете я и използвайте размахване или ръчен миксер на средна скорост, за да я разбиете, докато стане гъста и обемна.
Бакшиш
Според Националния център за здравни ресурси за жени, Inc., можете да направите мазнина с бичен топинг без мазнини, като замените обезмаслено мляко на прах с пълномаслено мляко и направите няколко други корекции на вашата рецепта за бита сметана.
Бийте до Stiff Peaks
Колкото по-дълго размахвате крема си, толкова по-твърда става сместа. След няколко минути разбъркване сместа ще има меки върхове, които поддържат формата си за няколко секунди, преди да паднат обратно.
Удрянето за още една минута или повече ще доведе до по-твърди върхове, които поддържат формата им, когато повдигнете мустака или шушулки навън. Не бъркайте прекалено дълго или битата ви сметана ще придобие зърнеста консистенция, наподобяваща картофено пюре.
Опитайте Blender
Потапящ блендер може да бъде заменен вместо ръчен миксер, който да разбие съставките, след като се комбинират. Традиционните пасатори могат да се използват и за приготвяне на бита сметана с мляко, но не забравяйте да следите внимателно консистенцията.
Разбиването на съставките прекалено дълго може да ги превърне в масло и също така може да изгори мотора на блендера, ако не внимавате. Използвайте настройката на средна скорост и смесете съставките на стъпки от 5 до 10 секунди, докато достигнат желаната дебелина.
Съхранявайте безопасно бита крем
След като следвате стъпките по-горе, вашата бита сметана е готова за ядене веднага! Ако обаче се опитвате да го приготвите преди време, топингът може да бъде охладен и за ден-два.
Може да се наложи да го накъсате отново с размахване, преди да сервирате, за да постигнете оптимална дебелина. За съжаление домашната бита сметана не замръзва добре, така че не забравяйте да й се насладите, докато е прясна!
