Ярко оцветеното цвекло се рекламира за техните ползи за здравето, които включват понижаване на хипертонията и подпомагане на възпалението, както и като добър източник на манган и фолати. Най-добрият начин за приготвяне на цвекло за сокове е обелването и четвъртното цвекло, смесването им в сока, прецеждането и пиенето на лед.
Ползи за здравето на сокове от цвекло
Всички сортове цвекло - които се предлагат в голямо разнообразие от цветове - се считат за кореноплодни зеленчуци и са включени в вида Beta vulgaris. Това включва трапезно цвекло, преработка на цвекло и ново цвекло, сирене, мангол-вюрцели и захарно цвекло. Коренът и листата на растението цвекло са годни за консумация.
Ползите за здравето на цвеклото отдавна се хвалят. Преглед от април 2015 г. в списанието Nutrients описва някои положителни качества на цвеклото: Цвеклото е богато на няколко биоактивни съединения, които могат да подобрят нарушения, характеризиращи се с хронично възпаление, както и диетични нитрати, които могат да допринесат за сърдечно-съдовото здраве. Цвеклото има същите ползи независимо дали се яде сурово или варено.
Хранителните вещества споменават изследвания, които показват, че консумацията на цвекло влияе положително на хипертония, атеросклероза, диабет тип 2 и деменция. По-специално сокът от цвекло е отбелязан като способен да намали систолното и диастоличното кръвно налягане по отношение на хипертонията.
Преглед от януари 2019 г. в списанието Food Chemistry подчертава повишаващите здравето качества на цвеклото, които включват каротеноиди, феноли, флавоноиди и витамини. В прегледа се споменава и наличието на антиоксиданти, дължащи се на беталаини, водоразтворими пигменти, включително бетацианини и бетаксантини.
В допълнение, Health Health Publishing от Harvard Health Letter цитира цвекло като добър източник на витамин В фолат и минерала манган. Цвеклото също съдържа естествено високи нива на нитрати, които се преобразуват от храносмилателната система в азотен оксид за отпускане и разширяване на кръвоносните съдове, като по този начин се понижава кръвното налягане.
Според калифорнийския департамент за обществено здраве половин чаша цвекло е добър източник на фолати и манган и източник на рибофлавин. Сервирането с половин чаша варени зеленчуци от цвекло е добър източник на витамини А, С и К, както и манган.
USDA показва, че 8-унционна порция сок от органично цвекло съдържа 106 калории и 22 грама естествено срещаща се захар. Има малко странични ефекти от сок от цвекло, въпреки че консумацията на цвекло може да доведе до безобидна - но потенциално тревожна - червеникаво оцветена урина или изпражнения.
Рецепта за сок от цвекло
Няма истински опасности за сокове от цвекло. Най-добрият начин за приготвяне на цвекло за сокове е да отрежете цвекло от зелените си зеленчуци, ако ги има, измийте, обелете кожите и ги четвъртте, след това смесете в мощен блендер или сок в сокоизстисквачка според указанията на производителя. Опитайте нашия метод за Как да използвате пасатор като сокоизстисквачка за инструкции как да направите сок от цвекло с четири цвекло, ябълка и лимон в блендера си.
