Сиренената пържола е основен разрез на говеждо месо от задната четвърт на кормилото и има тенденция да бъде по-стройна от повечето други основни разфасовки. Сирената не е толкова скъпа, колкото по-добрите котлети на говеждо месо, но е справедлива и нежна и сочна, когато се приготвя по правилния начин. Начинът за постигане на добри резултати при печене на сирене е да не прекалявате с месо. Преохладената сирене има тенденция да стане жилава и суха.
подготовка
Етап 1
Омесете пържолата с месница, като изсипвате месото с достатъчно сила, за да започне да разгражда съединителната тъкан.
Стъпка 2
Намажете пържолата с малко количество зехтин. Добавете сол и черен пипер на вкус. Набийте пържолата още малко, за да притиснете солта и черния пипер в месото от двете страни.
Стъпка 3
Покрийте пържолата с пластмасова обвивка. Оставете подправената пържола да почива и да поеме ароматите, докато фурната се загрява.
пържене
Етап 1
Предварително загрейте фурната до настройката на високото печене. Оставете вратата на фурната леко открехната; това ще предпази фурната да не се изключва, ако се генерира твърде много топлина.
Стъпка 2
Поставете пържолата на стелажа в големия съд за печене. Плъзнете тигана във фурната на долния багажник на фурната.
Стъпка 3
Плъзнете големия лист за готвене върху горния багажник на фурната, точно над сирената.
Стъпка 4
Разпечете пържолата, като вратата все още е отворена за 10 минути, след което я обърнете и печете филето от обратната страна по същия начин.
Стъпка 5
Преместете филето в горния шкаф на фурната, след като извадите листа за готвене от фурната. Разпечете го за допълнителни 5 минути.
Стъпка 6
Вътрешната температура на сирената трябва да бъде 145 градуса по Фаренхайт, преди да се счита за готова за сервиране.
Стъпка 7
Можете да регулирате времето за готвене, за да постигнете желаното ниво. Оставете филето да почине 3 минути, преди да го сервирате.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Търговец на месо
Груба морска сол (на вкус)
Едър черен пипер (на вкус)
Пластмасова опаковка
Голям съд за печене с подвижен багажник
Голям лист за готвене
Бакшиш
Мариновайте филето за допълнителен аромат и нежност до пет дни в хладилника. Но сварете маринатата, преди да я намажете с месо и изхвърлете остатъчната марината.
Внимание
Както при всички сурови месни продукти, трябва да миете ръцете си със сапун и вода преди и след работа със сурово месо. Почистете всички съдове и повърхности, които влизат в контакт със сурови месни продукти.
