Как да гриля задни ребра на бебето на грил Weber q?

Weber Q Grill всъщност е поредица от преносими газови решетки, удобно прекарвани в паркове, къмпинг пътувания или събития на опашката. Скарите не са проектирани за количество, с по-малка повърхност на скара. Тези скари имат средна площ за готвене от 280 кв. Инча, поне половината от стандартните газови решетки. Разбийте багажника от ребрата на по-малки компоненти, за да готвите последователно. Не е необходимо да коригирате други препарати, като любими подправки или маринати, използвайки Weber.

Два стелажа с ребра с подправки върху дъска за рязане. Кредит: AVNphotolab / iStock / Getty Images

Етап 1

Пригответе ребрата. Използвайте нож, за да отстраните кожата от ребрата, като я поставите между кожата и месото, издърпайте кожата от ребрата. Отрежете мазнината от ребрата, оставяйки около 1/8 инча мазнина, за да помогнете да обелите ребрата, докато готвят. Нарежете ребрата на малки участъци от две ребра на секция.

Стъпка 2

Подправете ребрата. Използвайте суха разтривка или мариновайте ребрата за една нощ. Сухата втривка използва сухи подправки като една част сол, една част черен пипер, една част червен пипер и една част лук на прах, масажирана в повърхността на месото. Маринатата смесва сухите подправки с течна основа като масло, лимон, оцет или шери, която седи върху месото за два до 24 часа, за да се абсорбира в месото.

Стъпка 3

Загрейте скарата до "Low-Medium". Уверете се, че тавата за капене е под решетката; каните за капене са достъпни в Weber Q отпред. Затворете капака и оставете решетката да се загрее до приблизително 225 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 4

Поставете ребрата на скарата с костта, обърната надолу. Затворете капака и гответе по 15 минути от всяка страна.

Стъпка 5

Поставете термометър за месо между двете ребра, за да проверите вътрешната температура. Шампионът по барбекю Крейг "Meathead" Goldwyn заявява, че докато ребрата се готвят безопасно на 160 градуса, те са по-нежни на 180 градуса.

Стъпка 6

Намажете ребрата със сос за барбекю пет минути преди да са готови. Поставянето на сос твърде рано ще карамелизира захарите, превръщайки ги в черно, ако се оставят твърде дълго.