Според съветите за рецепта, не се препоръчва консумацията на сурови кълнове поради риск от бактерии и хранителни заболявания. Готвенето на кълнове от люцерна ще убие всички потенциални бактерии по тях, гарантирайки безопасност. Кълновете остават свежи само няколко дни, дори ако ги държите в хладилника. Купете само толкова, колкото можете да изядете след няколко дни и изхвърлете, когато кълновете станат тънки или увяхнали.
Етап 1
Добавете кълнове от люцерна към пържени картофи, но изчакайте до последната минута. Според съветите за рецепти, кълновете не трябва да се готвят повече от 30 секунди или те ще се увяхнат. Посолете всички зеленчуци, които планирате да готвите, след което добавете кълнове за бърза смес в края.
Стъпка 2
Добавете люцерна кълнове към супи и яхнии. Изчакайте, докато супата приключи готвенето, след това разбъркайте в кълновете люцерна. Топлината на водата леко ще свари кълновете, без да елиминира напълно хрупкавата им текстура.
Стъпка 3
Поставете кълновете люцерна в тава и ги поставете във фурната за минута-две. Това ще "препече" кълновете, ще им даде хрупкава текстура, докато ги готвите и ще се отърве от всички бактерии, които могат да присъстват. Извадете ги, преди да станат кафяви. Добавете ги към салати, сандвичи или опаковки.
