Соленето е традиционен начин за запазване на рибата, а херинга често се осолява, защото се разваля много бързо. Солената херинга най-често се свързва със Скандинавия, където херинга е традиционна част от диетата от векове. Много домашни готвачи в Америка са объркани какво да правят със осолена херинга, защото не са запознати с процеса на осоляване, но всичко, което трябва да направите, е да накиснете рибата в прясна вода за една нощ и след това да сварите херинга по предпочитания от вас метод.
Сотирана осолена херинга
Етап 1
Поставете солната херинга в голяма купа и я покрийте с 8 чаши вода или достатъчно вода, за да покрие изцяло рибата. Покрийте купата с пластмасова обвивка и поставете херинга в хладилника за една нощ.
Стъпка 2
Отстранете костите от херинга с обезкостяващ нож и отстранете главата и опашката на херинга. Разделете херинга на две половини. Извадете кожата и я изхвърлете.
Стъпка 3
Загрейте 3 с.л. зехтин в тиган на силен огън. Когато олиото е горещо, добавете чесъна в тигана и сотирайте чесъна, докато започне да пука.
Стъпка 4
Добавете херинга и сотирайте филетата за три минути на страна или докато станат непрозрачни и сварени.
Стъпка 5
Добавете пресен смлян пипер на вкус и гарнирайте с лимонови клинове.
Панирана херинга
Етап 1
Поставете солната херинга в голяма купа и я покрийте с 8 чаши вода или достатъчно вода, за да покрие изцяло рибата. Покрийте купата с пластмасова обвивка и поставете херинга в хладилника за една нощ.
Стъпка 2
Отстранете костите от херинга с обезкостяващ нож и отстранете главата и опашката на херинга. Разделете херинга на две половини. Извадете кожата и я изхвърлете.
Стъпка 3
Загрейте 3 чаши зехтин в тиган на силен огън, докато стане много горещо, или приблизително 375 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 4
Източете филетата на херинга в мляко, а след това в брашно или подправена овесена каша.
Стъпка 5
Добавете херинга в тигана и изпържете херинга от двете страни, докато покритието от брашно или овесени ядки е хрупкаво и кафяво и херинга се свари през. Сервирайте херинга с магданоз и лимонов клин.
Печена херинга
Етап 1
Поставете солната херинга в голяма купа и я покрийте с 8 чаши вода или достатъчно вода, за да покрие изцяло рибата. Покрийте купата с пластмасова обвивка и поставете херинга в хладилника за една нощ.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 3
Отстранете костите от херинга с обезкостяващ нож и отстранете главата и опашката на херинга. Разделете херинга на две половини. Извадете кожата и я изхвърлете.
Стъпка 4
Бастирайте херинга в 3 с.л. зехтин и го поставете в съд за печене. Печете херинга в продължение на три минути или докато херинга е непрозрачна през целия път.
Стъпка 5
Извадете херинга от фурната и добавете пресен смлян пипер на вкус. Гарнирайте с клинове магданоз и лимон.
Неща, от които ще се нуждаете
-
3 супени лъжици. зехтин за сотиране или 3 чаши за пържене
4 скилидки смлян чесън, по желание
Пресен смлян пипер на вкус
1 лимон, нарязан на клинове за гарнитура
1/4 чаша масло, разтопено
2 чаши брашно, по желание
2 чаши подправена овесена каша, по желание
1/4 чаша нарязан магданоз
Голяма купа
Бонинг нож
Skillet
шпатула
Съд за печене
Четка за мазане
Бакшиш
Солената херинга не изисква допълнителна подправка със сол, тъй като дори след като херинга е била напоена, тя ще запази солен завършек.
