Освен ако не живеете на юг, може да не успеете да намерите бекон за свински джоул в местния магазин за хранителни стоки. Ако обаче откриете този ароматен разрез на месо, можете да го приготвите много, както бихте си обичайни сланина.
Бакшиш
Можете да приготвите баницата си със свинско жаво по същия начин, по който готвите обичайната си сланина, която включва печката, фурната или микровълновата печка.
Какво е свинско джоул бекон?
Според USDA, беконът обикновено означава сушено свинско коремче. Въпреки това, беконът може да идва от други части на прасето, включително джоулите, които може би познавате по-добре като бузите.
Свинската джола може да се предлага прясна. Но подобно на традиционния бекон, беконът със свински джоул трябва да премине процес на втвърдяване и пушене, за да бъде наречен бекон. След като месото е ожулено и подрязано, свинските джобове се втвърдяват със сол и нитрити. Тогава месото се обработва топлинно и се пуши, за да се добави аромат.
Подобно на обикновения бекон, беконът с джула е с високо съдържание на калории и мазнини и не е много добър източник на протеини. Сервираното свинско бельо с 0, 5 унции има 100 калории, 1 грам протеин, 10 грама мазнини, 3 грама наситени мазнини и 125 милиграма натрий. Тъй като беконът съдържа повече мазнини, отколкото протеини, Националният институт по здравеопазване класифицира бекона като мазнина в техния списък за обмен на храни.
Готвене на Джоул Бекон
Можете да приготвите бекон с джоул на печката или във фурната или микровълновата. Докато беконът се приготвя традиционно на печката, може да откриете, че той се готви по-равномерно във фурната. Готвенето на месо от джоули във фурната може да отнеме малко повече време, отколкото на печката.
Ако вече не е нарязан, първо нарязайте жабурата на свинете в желаната дебелина за бекон. Когато го приготвяте на печката, предварително загрейте вашата решетка на среден огън на 300 до 350 градуса по Фаренхайт. Поставете филийките свинско бежово беконче в тавата си, като внимавате да не го пренаселете. Гответе го за около 10 до 15 минути, като често обръщате месото на джула, за да предотвратите изгарянето.
За готвене на фурна бекон, печете в предварително загрята на 350 F фурна. Според USDA, продължителността на времето, необходимо за печене на бекон с джоул във фурната, може да зависи от дебелината на чубрица, но трябва да го готвите до хрупкаво.
За хрупкав бекон с джоул в микровълновата, Университетът Пърдю препоръчва да сготвите сланината между листове хартиени кърпи, безопасни за микровълнова печка, в чиния с микровълнова фурна за 4 до 6 минути.
Бакшиш
За разлика от други видове месо, USDA казва, че е твърде трудно да се получи точна температура на готвене за бекон, за да се определи готовността с термометър за месо. Стига да готвите свинския джоланов бекон, докато стане хрупкав, месото се счита за безопасно.
Въпреки това, USDA предупреждава за частично готвене на бекон, тъй като може да увеличи риска от заболявания, пренасяни с храна. Винаги трябва да готвите напълно бекон, преди да го извадите от източника на топлина и той може да се съхранява в хладилника до 7 дни. Използвайте някоя от остатъчните си свински джоунг бекон за салата от бекон и яйца или салата Cobb, за да добавите аромат.
Бекон и вашето здраве
Без значение от коя част от прасето идва беконът ви, това все пак е преработено месо, а не видът храна, която трябва да ядете редовно. Според училището за обществено здраве от Harvard TH Chan, консумацията на твърде много преработени меса като бекон може да увеличи риска от сърдечни заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак.
Американският институт за изследвания на рака (AICR) предполага, че редовната консумация на преработено месо увеличава риска от рак на дебелото черво. Повишеният риск може да се дължи на редица фактори в преработеното месо, според AICR, и те предлагат да избягвате напълно тези видове месо.
Беконът със свинска джула също е с високо съдържание на наситени мазнини и натрий. За здравето на сърцето Американската сърдечна асоциация препоръчва да запазите приема на наситени мазнини до не повече от 6 процента от дневния си прием на калории (13 грама при диета с 2000 калории) и да задържите приема на натрий до 2300 милиграма или по-малко.
