Меките моркови са удовлетворяващи, вкусни и пълни с хранителни вещества, но да се получи текстурата на меките моркови точно както трябва, перфектната техника за готвене. За да получите морковите си супер меки, опитайте да ги варите или печете. Можете също така да направите глазирани моркови за тълпа - глазираните моркови са любим на празника.
Яденето на много моркови може да оцвети кожата ви в жълт или оранжев цвят, но този страничен ефект е безвреден. Все още трябва да консумирате много сурови и варени моркови в диетата си за хранителни и здравословни ползи. Варените моркови могат да бъдат включени в много рецепти, включително супи, яхнии, зеленчукови мезета и други гарнитури.
Факти и предимства за храненето на моркови
Карикатурният герой Бъгс Бъни често е виждан да яде моркови. Може би това беше, защото той е заек, но това може да се дължи и на впечатляващите факти и ползи за храненето на моркови.
Според USDA, 1 чаша варени моркови съдържа:
- 55 калории
- 0, 3 грама мазнини
- 12, 8 грама въглехидрати
- 1, 2 грама протеин
- 4, 7 грама фибри
- 148 процента дневна стойност (DV) на витамин А
- 18 процента DV на витамин К
- 11 процента DV на витамин Е
Морковите също съдържат витамин С, цинк, магнезий, калций и желязо. Те са естествено с ниско съдържание на захар и натрий и са без диетичен холестерол.
Известната полза от морковите е тяхната защита и насърчаване на доброто зрение. Ползите от морковите обаче не свършват дотук. Според клиника Майо, хранителните вещества и антиоксиданти, които се намират в морковите, могат да намалят риска от рак, да насърчат здравето на сърцето, да контролират кръвното налягане и да повишат имунитета.
Как да си направим меки моркови
Докато можете да хрускате на сурови бебешки моркови, приготвянето им засилва вкуса и добавя топлина към популярния зеленчук. По време на празничния сезон или по специални поводи опитайте да направите тези глазирани моркови за тълпа.
Неща, от които ще се нуждаете
-
3 големи моркови
2 супени лъжици масло или немлечна алтернатива
1 чаша пилешки запас, зеленчуков запас или вода
2 супени лъжици нарязан магданоз
Сол и черен пипер на вкус
2 чаени лъжички захар (по желание)
Започнете с нарязване на морковите на тънки филийки. За гладка текстура можете да обелите морковите преди нарязване. Не забравяйте предварително да ги изплакнете добре.
След като съставките ви са събрани, доведете течността си до кипене. Можете да използвате обикновена вода или да добавите пилешки или зеленчукови запаси за допълнителен вкус. Гответе ги в продължение на осем до 10 минути или докато омекнат.
В отделен тиган на средно силен огън разтопете маслото. Това ще позволи на морковите да се карамелизират. Можете също така да добавите 2 чаени лъжички захар за добавена сладост. Изцедете врящата вода, след което прехвърлете морковите в тигана с разтопено масло и захар. Гответе ги приблизително пет минути, докато леко покафенеят и остъклят. Разбъркайте магданоз, сол и черен пипер.
Меки моркови рецепти
Според клиниката в Кливланд има най-различни видове моркови. Основната разлика е техният оттенък: оранжево, жълто, червено, лилаво и бяло. Те също съдържат различни хранителни вещества. Например, оранжевите моркови съдържат по-големи количества бета-каротин, чийто пигмент е отговорен за цвета.
Когато следвате рецепти за моркови, можете да използвате различните видове моркови взаимозаменяемо. Всички те имат подобен вкус и текстура. Когато правите остъклени моркови за тълпа, не можете да сбъркате с класическите оранжеви моркови.
Други рецепти за моркови включват:
