Ползите за здравето на зърна от масло, известни още като боб лима, ги направиха основата на диетата на коренните американци като основен източник на протеини, фибри, желязо и витамини от група В.
Нискокалорична, нискомаслена храна
Масленият боб е полезен за вас като нискокалорична нискомаслена храна. Сервирането на 1/2 чаша масло от боб съдържа 77 калории на 100 грама. Масленият боб се счита за храна с ниска енергия, което означава, че има нискокалорично съдържание в сравнение с размера му за сервиране. Включването на повече ниско енергийни храни в диетата ви помага да контролирате глада при ограничаване на приема на калории, което може да ви помогне да отслабнете или да поддържате здравословно тегло. Като източник на много ниско съдържание на мазнини, само с един грам на 1/2 чаша, маслените зърна правят здравословна алтернатива на мазните меса, които са с високо съдържание на наситени мазнини, повишаващи холестерола.
Здравословни въглехидрати в масло от боб
Въглехидратите, които се намират в маслото от зърна, трябва да бъдат основен компонент от вашата диета, за да осигурите на тялото си енергия. Докато въглехидратите се намират в най-различни храни, важно е повечето ви въглехидрати да идват от здравословни източници. Училището за обществено здраве в Харвард счита, че бобът, като маслото, е сред най-здравословните ви избори. Сервирането на 1/2 чаша масло от боб съдържа 17 грама въглехидрати.
Съдържание на протеин в маслото
Масленият боб съдържа протеин, необходим за регенерацията на клетки, тъкани и мускули. Сервирането на 1/2 чаша масло от боб съдържа 6 грама протеин към дневната ви цел от 46 грама за жени и 56 грама за мъже. Масленият боб се счита за незавършен протеин, тъй като не предлага всички необходими аминокиселини на тялото ви. За да превърнете храната си от боб в пълноценен протеин, сервирайте с ориз, леща, семена или царевица.
Витамини и минерално съдържание
Храненето в маслените зърна осигурява почти половината от дневните ви нужди за манган, в допълнение към осигуряването на желязо, цинк, магнезий, калий, фосфор и ценни антиоксиданти, казва Mercola Food Facts. Имате нужда от адекватно приемане на желязо, за да подпомогнете транспортирането на кислород от белите дробове до останалата част на тялото. Цинкът е необходим за клетъчния метаболизъм и подпомага имунната система, заздравяването на рани и деленето на клетките, според Службата за хранителни добавки. Магнезият помага за производството на протеин и е необходим за производството на енергия. Масленият боб също е източник на витамини от група В, по-специално тиамин, рибофлавин и фолат, които са необходими за превръщането на въглехидратите, които ядете, в енергия.
Beans Excel в Fiber
Най-голямата полза за здравето на зърна от масло е в фибрите, които те осигуряват. В момента средният прием на диетични фибри сред американците е около 15 грама, което е препоръчителното количество от 25 до 30 грама на ден от храната. Сервирането на 1/2 чаша масло от зърна осигурява 53% от препоръчителната ви дневна нужда, твърдят Mercola Food Facts. Важно за нормалното храносмилане и за защитата на дебелото черво бобът на фибри действа като слабително. Фибрите в боба също помагат за намаляване на холестерола в кръвта, като намаляват повторното усвояване в дебелото черво и могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак.
Готвене на масло боб
Има много рецепти, които използват хранителната стойност на маслените зърна, известни още като боб лима. Пресните маслени зърна и боб, които се накисват шест часа, отнемат около 30 минути за готвене. Ако имате бавна готварска печка, ще ви отнеме по-малко време. За да готвите масло зърна, обвийте и измийте добре боба и ги поставете в тенджера с вода и сол. Когато омекнат, отцедете, добавете масло и поръсете с черен пипер преди сервиране. Ако желаете, можете да добавите сотиран лук или люспи от червен пипер. Друга идея е да покриете сварения боб със зехтин, сол, лаймов сок и кайен и да ги печете във фурната, докато станат леко кафяви. Останалите зърна са страхотно поръсени върху салати или се използват в супа и се добавят към макароните, за да се добави протеин. Можете също така да използвате консервирани зърна от масло за бърза и удобна храна, но бъдете наясно с по-високото съдържание на сол.
