Натриевият бикарбонат има много приложения. Лекарствено намалява стомашната киселина и може да се приема след хранене като антиацидно средство, за да се предотврати киселини и лошо храносмилане. Това е газирана таблетка, разтворена във вода, широко известна като Alka Seltzer. В храната просто се нарича сода за хляб и прави тестото да втаса, газираната сода и бобът се усвояват по-лесно. Той съдържа натрий, така че ако спазвате диета с ниско съдържание на натрий, може да се наложи да ограничите натриевия бикарбонат в диетата си.
Печени изделия
Содата за хляб е подквасващ агент, използван за втасване на тесто. Содата за хляб се алкализира и когато се смеси с киселина, като мътеница, кисело мляко или захар, се образува въглероден диоксид. Въглеродният диоксид създава малки мехурчета, поради което тестото се издига. Въпреки че хлебните изделия може да нямат вкус на солено, в 4-инчовия пълнозърнест геврек има повече от 500 mg натрий, отбелязва клиниката Mayo.
Хранене на боб и бобови растения
Накиснете боба за една нощ в разтвор на 98 процента вода 2% сода за хляб - имате нужда само от достатъчно, за да покриете боба. Алкализиращият ефект на содата за хляб ще омекоти фибрите в боба и ще започне да разтваря протеина, като прави боба по-лесно смилаем след готвене. Не гответе боба в вкисналата вода. Изплакнете боба след накисване, за да премахнете излишния натрий и гответе в прясна вода или запас.
Ефервесцентни напитки
Натриевият бикарбонат прави сода газирана, като произвежда газ от въглероден диоксид, когато се смесва с киселина като фосфорна или въглеродна киселина, намираща се в много кола. Повечето кола съдържат 35 mg натрий в порция 8 унции, но малко хора пият само 8 унции сода. Средният американец пие 50 галона сода годишно, съобщава Калифорнийският център за обществено здравеопазване.
Хранителни оцветители
Натриевият бикарбонат е съставка, използвана при производството на хранителни оцветители. Поради антислепващите и стабилизиращи свойства, той се използва в основата на много гелове за хранителни оцветители. Обикновено това се използва в такива минимални количества, че има много малък ефект върху нивата на натрий в кръвта.
