Филипините са тропическа страна, която използва разнообразни зеленчуци в своята кухня. Повечето зеленчуци са уникални за тропическия климат. Ще видите разнообразие от филипински зеленчуци, използвани в супи, както и риба, пилешко, свинско, говеждо и дори козе предястия. Зеленчуците се приготвят сурови, мариновани, задушени, варени или пържени, в зависимост от ястието. Филипинските зеленчуци предлагат разнообразни ползи, осигурявайки хранителни вещества, витамини и минерали.
Воден спанак
Известен също като воден конвуллус или блато зеле, воден спанак е водно растение с тъмнозелени листа във формата на сърце и кухи яркозелени стъбла. Известен като кангконг на филипински, водният спанак е целогодишен зеленчук и може лесно да се отглежда. Водният спанак е богат на витамин К, който спомага за популяризирането на здрави кости и зъби. Водният спанак намалява риска от развитие на остеопороза - заболяване, при което костите ви стават порести, увеличавайки риска от развитие на костни фрактури. Консумацията на воден спанак също намалява риска от развитие на кръвоизлив, тъй като помага да се коагулира кръвта правилно.
Горчив кратуна
Горчивата кратуна или ампалая във Филипините е обикновен филипински зеленчук с горчив вкус. Горчивата кратуна или горчивият пъпеш съдържа желязо и се използва като лечебен зеленчук във филипинската народна медицина. Въпреки че не е напълно проучен, горчивият пъпеш може да има благоприятен ефект при пациенти, страдащи от диабет тип 2, съобщава Drugs.com. Въпреки това, зеленчукът все още не е напълно тестван и не трябва да се използва в замяна на типични лекарства за диабет. Говорете с Вашия лекар, преди да добавите големи количества горчива тиква в диетата си.
Хряново дърво
Хрянът или малунга е здраво, годни за консумация дърво. Листата на дървото са влакнести и се използват в различни филипински ястия. Листата са добър източник на бета каротин, форма на витамин А, който се бори със свободните радикали. Листата от хрян са също богати на протеини, витамини А, В и калций.
Сладък картоф
Сладкият картоф, наречен камот на филипински, е зеленчук с кореноплодни култури, който е без мазнини и без холестерол и може да се яде печен или пържен. Сладкият картоф е богат на витамин А и бета каротин. Витамин А е мастноразтворим витамин, който е отговорен за развитието на лигавицата, кожата и костите на тялото ви. Бета каротинът, антиоксидант, помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови проблеми.
