Повдигнете ръката си, ако някога сте чукали на стрък целина с надеждата да изгорите някои допълнителни калории. В крайна сметка това е отрицателно-калорична храна, нали?
Много от нас са станали жертва на на пръв поглед обещаващи диетични хакове, като ядене на отрицателно-калорични храни, които уж изгарят повече калории за усвояване, отколкото доставят. Но преди да започнете да пълните с този нискокалоричен зеленчук, помислете за реалността, която стои зад прекалено добрия, за да бъде истински диетичен трик.
Калории в целина
Целината е много нискокалоричен зеленчук, който съдържа само около шест калории за средно голямо стръкче, според USDA. Целина се състои предимно от вода само с 1, 2 грама въглехидрати и 0, 6 грама фибри.
Без мазнини, 16 милиграма калций и 104 милиграма калий, целината има доста здрав хранителен профил. Но дали дъвченето всъщност гори калории?
Каква е работата с отрицателно-калоричните храни?
Целина е една от най-реферираните отрицателно-калорични храни сред грейпфрут, броколи и маруля.
Въпреки че яденето на храни, които изгарят повече калории, докато дъвчете, звучи като най-доброто хакване за диета, няма реална наука, която да подкрепя, че някои храни могат да бъдат отрицателно калорични, според Shelby Burns, RD. Докато храносмилането и дъвченето водят до изгаряне на калории, това със сигурност не е достатъчно за създаване на калориен дефицит, казва Бърнс.
Въпреки това има известна истина за изгарянето на калории чрез храносмилането - което е известно като термичен ефект на храната (TEF). Определени храни изискват повече енергия за усвояване от други, според Бърнс. От трите макроса протеинът изисква най-много енергия за усвояване, изгаряйки около 20 до 30 процента от общите калории, обяснява тя. Така че, ако ядете 100 калории протеин, тялото ви използва някъде между 20 и 30 калории, за да го обработи. Въпреки че протеинът може да има висок термичен ефект, той все още е далеч от калорично отрицателен.
И така, яде ли целина изгаря калории?
TEF прави теоретично възможно съществуването на отрицателнокалорични храни, но няма реномирани научни изследвания, които да доказват, че яденето на определени храни като целина изгаря калории, според клиниката на Майо. Въпреки че целина не е отрицателно калорична храна, не е тази, която трябва да проследите прекалено много калорично, съветва Бони Тауб-Дикс, RD и автор на Прочетете я преди да ядете - да ви взема от етикета до таблицата .
"С 14 калории на чаша, целината не е храна, за която трябва да се притеснявате", казва Тауб-Дикс. "Това също не е вълшебна храна, която ще разклати метаболизма ви, за да накара килограмите да се изливат."
Долния ред? Ако сте фенове на целина и искате да пожънете хранителните ползи, това е вегетарианец, който си струва да се интегрирате в диетата си. Но актът на дъвчене няма да ви помогне да отслабнете значително.
