Чиа семето се отглежда в Мексико и части от Централна и Южна Америка. Това е ядливо семе от растението salvia hispanica, член на семейството на ментата. Salba, също от растението salvia hispanica, отглеждано в басейна на Амазонка в Перу, е наследствена форма на семето на чиа. Една от основните определящи разлики между тези две семена е цветът; семето чиа е черно, докато салбата е бяла. Освен че външният им вид е много сходен по хранителни вещества и употреба, обаче салбата е по-добре регулирано семе и е с по-висока хранителна стойност от чиа.
Чиа
Чиа е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини и е богат източник на антиоксиданти. Когато се ядат, те образуват гел със стомашни течности, който помага да се забави усвояването на въглехидратите и превръщането на въглехидратите в захари. Освен това, той ви оставя да се чувствате по-пълно по-дълго и успокоява киселини и успокоява стомаха. Чиа семената са с високо съдържание на фибри, калций, фосфор, магнезий, манган, мед, желязо и цинк. Те са лесно смилаем протеин, а протеинът в чиа помага за изграждането на мускули и други тъкани. Те също така осигуряват минерал в следи, бор, който помага за усвояването на калция.
Salba
Салбата, също богата на омега-3 мастни киселини, има повече омега-3 на милиграм от чиа и е богат източник на веган EFA. Освен това, салбата съдържа повече протеин на милиграм от семената чиа. Салбата е богата както на разтворими влакна, така и на безсолни влакна, антиоксиданти, магнезий, калций, желязо и фолати. Салба е ефективна за попълване на минерали, използвани при мускулни контракции и загубени чрез потта.
сравнение
Най-забележимите разлики между salba и chia са нарастващите и регулиращи практики около двете. Салбата е хранително постоянна поради строго контролирани условия на отглеждане в Перу, докато чиа се отглежда диво в Мексико и Централна и Южна Америка, което води до непостоянен хранителен състав. Салбата също се отглежда в по-малки количества, за да се получат най-гъстите семена от хранителни вещества. Чиа се отглежда в големи обеми, като се получава по-ниско качество и по-малко гъст хранителен продукт.
потребление
Чиа семената могат да се консумират сурови или смлени, за да се направи заместител на брашното и да се добавят към печива. Чиа семената внасят орехов вкус на коктейли, гранола и овесени ядки. Подобно на семената от чиа, салбата може да се яде сурова в смутита, овесени ядки или поръсена с кисело мляко. Salba може да се закупи и като масло, което може да се използва в салати и сосове.
