Производителите твърдят, че хапчетата ACV потискат апетита и изгарят мазнините, наред с други предимства. Тези добавки се предлагат и на пазара заради способността им да прочистват черния дроб и да намаляват кръвната захар. За съжаление, подобно на ябълковия оцет, те имат скромни ефекти върху телесното тегло.
Бакшиш
Повечето здравни претенции, свързани с хапчета за ACV, се основават на анекдотични доказателства; тези добавки не са регулирани от FDA и могат да съдържат вредни съставки. Ябълковият оцет също носи потенциални рискове, но е по-малко вероятно да причини странични ефекти, когато се използва за готвене.
ACV таблетки срещу течен ACV
Ябълковият оцет се превърна в функционална напитка с антиоксидантни и антидиабетни ефекти. Тази ферментирала напитка е направена от натрошени ябълки и може да се похвали с високи нива на оцетна киселина и млечнокисели бактерии заедно с малки дози минерали. Типичната доза е 1 или 2 чаени лъжички (5 до 10 грама) на ден, според Harvard Health.
Преглед, публикуван в Journal of Food Science през май 2014 г., гласи, че ACV е богат на катехини, кафеена киселина, хлорогенна киселина и други биоактивни съединения. Оцетната киселина, едно от най-изобилните й хранителни вещества, може да потисне усвояването на сложни въглехидрати и да намали нивата на кръвната захар. Някои проучвания предполагат, че той може също да подобри чувствителността към инсулин при хора с диабет и преддиабет.
Тази функционална храна се предлага и в добавка. Хапчетата ACV са концентрирана форма на ябълков оцет. Съставът и хранителната им стойност могат да варират от една марка до друга.
Ябълковият оцет GNC Superfoods, например, осигурява 600 милиграма ACV на порция. Той също така съдържа гарциния камбоджа, джинджифил и лют червен пипер, които се предполага, че помагат за отслабване. Таблетките ACV от Natural Factors имат 500 милиграма ACV на порция. Обикновено производителите препоръчват по две или три порции на ден.
Според преглед от април 2016 г., публикуван в Current Opinion in Food Science , консумацията на 15 милиграма оцет, съдържащ 750 милиграма оцетна киселина, може да предпази от затлъстяване, високо кръвно налягане, повишени кръвни липиди и други нарушения. Въпреки това, изследванията, цитирани в този изследователски документ, включват течен оцет, а не хапчета. Всъщност няма доказателства, потвърждаващи безопасността и ефикасността на ACV таблетки.
Действат ли ACV хапчета?
Повечето проучвания, проведени върху ябълков оцет, са малки или неубедителни. Като цяло те са участвали в животински субекти, така че не е ясно как техните открития се прилагат за хората.
Например, малко клинично проучване, публикувано в Journal of Diabetes Research през април 2015 г., оцени ефектите на оцета върху гликемичния контрол. Субекти с диабет, които приеха 30 милиграма оцет, съдържащ 6 процента оцетна киселина преди хранене, изпитаха по-голямо намаление на нивата на кръвната захар, инсулин и триглицериди в сравнение с плацебо групата. Тези ефекти се дължат на способността на оцета да увеличава усвояването на глюкозата.
Друго проучване, което бе представено в Scientific Reports през януари 2018 г., предполага, че ябълковият оцет има силно антимикробно действие. Изглежда, че е особено ефективен срещу Escherichia coli, Candida albicans и Staphylococcus aureus. Изследването обаче е проведено in vitro (контролирана лабораторна среда), така че са необходими изпитвания върху хора, за да се потвърдят резултатите от него.
Тези изследвания - и други - са анализирали свойствата на течния ябълков оцет, но никое от тях не е споменало ACV хапчета или хранителни добавки, съдържащи това съединение.
Експертите от Penn Medicine заявяват, че няма доказателства, които потвърждават, че таблетките ACV улесняват отслабването. Освен това е трудно да се каже какво има вътре в бутилката, тъй като хранителните добавки не се регулират от Администрацията по храните и лекарствата.
Ами техните странични ефекти?
Много диети предполагат, че ябълковият оцет е напълно безопасен, тъй като е изцяло натурален. За съжаление това не е така. Има причина, поради която Harvard Health и други здравни специалисти препоръчват не повече от 2 чаени лъжички ACV на ден.
Доклад от случая, представен в изданието на Clinical Endoscopy за август 2019 г., подчертава потенциалните опасности от оцета. Когато се консумира редовно, тази ферментирала напитка може да причини увреждане на стомашната лигавица, стомашно-чревния тракт и хранопровода. През последните години има няколко случая на устни и хранопровода, свързани с продукти от оцет. Подобно на други разяждащи вещества, тази напитка може да причини киселинни изгаряния и язви.
Ябълковият оцет също може да доведе до хипогликемия, особено при хора с диабет. Както бе споменато по-рано, тази напитка може да намали нивата на кръвната захар. Когато сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати или на гладно, нивата на кръвната ви захар спадат. Ако пиете оцет или приемате ACV хапчета, кръвната ви захар може да намалее още повече.
Безопасността на ACV таблетки не е известна. Формулите с много съставки могат да представляват по-голям риск. Течният ябълков оцет обаче е малко вероятно да причини неблагоприятни ефекти, когато се използва за готвене. Добавете го към салати и домашни ястия за допълнителен вкус, но не разчитайте на него за отслабване. Има по-безопасни и по-ефективни начини да постигнете здравословно тегло и да запазите килограмите.
