Няма нищо сладко в това какво прекалено много захар прави за вашата диета и вашето здраве. Захарта е свързана със затлъстяване, диабет тип 2, сърдечни заболявания, някои видове рак, акне, бръчки и други признаци на ускорено стареене. Но знаете ли, че захарта е също толкова пристрастяваща, колкото кокаина, а също така е вредна за черния дроб и мозъка ви? Нещо повече, раковите заболявания използват захар, за да подхранват растежа си. Националните проучвания показват, че приемът на захар драстично се е увеличил през последните няколко десетилетия. Средният американец сега консумира 100 килограма захар всяка година. Ежедневният прием на захар на американците е около 20 чаени лъжички всяка - повече от 300 калории само от добавени захари. Прочетете по 15 важни причини, поради които трябва да намалите захарта в диетата си, като започнете от днес.
Няма нищо сладко в това какво прекалено много захар прави за вашата диета и вашето здраве. Захарта е свързана със затлъстяване, диабет тип 2, сърдечни заболявания, някои видове рак, акне, бръчки и други признаци на ускорено стареене. Но знаете ли, че захарта е също толкова пристрастяваща, колкото кокаина, а също така е вредна за черния дроб и мозъка ви? Нещо повече - раковите заболявания използват захар, за да засилят растежа си. Националните проучвания показват, че приемът на захар драстично се е увеличил през последните няколко десетилетия. Средният американец сега консумира 100 килограма захар всяка година. Ежедневният прием на захар на американците е около 20 чаени лъжички всяка - повече от 300 калории само от добавени захари. Прочетете по 15 важни причини, поради които трябва да намалите захарта в диетата си, като започнете от днес.
1. Захарта може да пристрастява
Забелязали ли сте, че колкото повече сладки ядете, толкова повече жадувате? Според сканирането на мозъка захарта е също толкова пристрастяваща, колкото кокаина, казва "60 минути" базираният в Калифорния ендокринолог д-р Робърт Лустиг. Наскоро д-р Мехмет Оз написа в Huffington Post "Когато ядете захар, тя стимулира отделянето на допамин в мозъка ви, което ви прави удоволствие… Може да ви стресне да научите, че хероин, морфин и захар всички стимулират едни и същи рецептори в твоят мозък." В книгата си „Солената захарна мазнина: как ни е свързал хранителните гиганти“ репортерът на „Ню Йорк Таймс“ Майкъл Мос разглежда подробно как хранителната индустрия е допринесла за епидемията от затлъстяване в Америка, като влива преработени храни със захар, сол и мазнини, за да я направи по-пристрастяващ и приятен.
: 11 хранителни вещества, които американците не получават достатъчно
Кредит: Гети ИмиджЗабелязали ли сте, че колкото повече сладки ядете, толкова повече жадувате? Според сканирането на мозъка захарта е също толкова пристрастяваща, колкото кокаина, каза "60 минути", базиран в Калифорния ендокринологът д-р Робърт Лустиг. Наскоро д-р Мехмет Оз написа в Huffington Post "Когато ядете захар, тя стимулира отделянето на допамин в мозъка ви, което ви прави удоволствие… Може да ви стресне да научите, че хероин, морфин и захар всички стимулират едни и същи рецептори в твоят мозък." В книгата си „Солената захарна мазнина: как ни е свързал хранителните гиганти“, репортерът на „Ню Йорк Таймс“ Майкъл Мос разглежда подробно как хранителната индустрия е допринесла за епидемията от затлъстяване в Америка, като влива преработени храни със захар, сол и мазнини, за да я направи по-пристрастяващ и приятен.
: 11 хранителни вещества, които американците не получават достатъчно
2. Прекомерната захар увеличава риска от рак
В своите "Насоки за храненето и физическата активност за превенция на рака" Американското дружество за борба с рака пише: "Поощрявайки затлъстяването и повишавайки нивата на инсулин, високият прием на захар може косвено да увеличи риска от рак." Изследователи от Медицинския колеж „Алберт Айнщайн“ от университета Йешива откриха, че повишените нива на кръвната захар са свързани с повишен риск от рак на дебелото черво, след като са изследвали 5000 жени в продължение на 12 години. Проучване от 2010 г. на изследователи от Университетския център за борба с рака на UCLA Jonsson установи, че ракът на панкреаса използва захарната фруктоза, за да активира ключов клетъчен път, който движи клетъчното делене, като помага на рака да расте по-бързо.
Слушайте сега: Как знаменитият готвач Сеамус Мълън се спаси, като се храни правилно
Кредит: Гети ИмиджВ своите "Насоки за храненето и физическата активност за превенция на рака" Американското дружество за борба с рака пише: "Поощрявайки затлъстяването и повишавайки нивата на инсулин, високият прием на захар може косвено да увеличи риска от рак." Изследователи от Медицинския колеж „Алберт Айнщайн“ от университета Йешива откриха, че повишените нива на кръвната захар са свързани с повишен риск от колоректален рак след проучване на 5000 жени в продължение на 12 години. Проучване от 2010 г. на изследователи от Университетския център за борба с рака на UCLA в Джонсън установи, че ракът на панкреаса използва захарната фруктоза, за да активира ключов клетъчен път, който движи клетъчното делене, като помага на рака да расте по-бързо.
Слушайте сега: Как знаменитият готвач Сеамус Мълън се спаси, като се храни правилно
3. Захарта е твърда за сърцето ви
Може да мислите, че трябва да се съсредоточите върху намаляването на натрий, трансмазнини и наситени мазнини заради сърцето си, но сладките неща в диетата ви могат да са също толкова лоши за сърцето ви. Проучванията сочат, че диетите, богати на захар или високо гликемично натоварване, са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания. Твърде много захар повишава триглицеридите в кръвта (вид мазнини, които съхраняват допълнителни захарни калории) и понижава защитните нива на HDL-холестерола. Тъй като всички рискови фактори за сърдечни заболявания са свързани с консумацията на излишни добавени захари, Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва американците драстично да намалят добавената захар, за да помогнат за намаляване на риска от диабет тип 2, затлъстяване и сърдечни заболявания. Прагът на добавената захар на AHA е не повече от 6 чаени лъжички на ден (100 калории) за жени и 9 чаени лъжички на ден (150 калории) за мъже.
: 14-те най-добри храни за вашето сърце
Кредит: Гети ИмиджМоже да мислите, че трябва да се съсредоточите върху намаляването на натрий, трансмазнини и наситени мазнини заради сърцето си, но сладките неща в диетата ви могат да са също толкова лоши за сърцето ви. Проучванията сочат, че диетите, богати на захар или високо гликемично натоварване, са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания. Твърде много захар повишава триглицеридите в кръвта (вид мазнини, които съхраняват допълнителни захарни калории) и понижава защитните нива на HDL-холестерола. Тъй като всички рискови фактори за сърдечни заболявания са свързани с консумацията на излишни добавени захари, Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва американците драстично да намалят добавената захар, за да помогнат за намаляване на риска от диабет тип 2, затлъстяване и сърдечни заболявания. Прагът на добавената захар на AHA е не повече от 6 чаени лъжички на ден (100 калории) за жени и 9 чаени лъжички на ден (150 калории) за мъже.
: 14-те най-добри храни за вашето сърце
4. Захарта ви прави мазнини
Всички добавени подсладители осигуряват калории, но липсват важни витамини, минерали и фибри. Тъй като диетите стават по-високи в съдържанието на захар, хранителното качество на диетата намалява, докато калориите се покачват. В допълнение, научните изследвания свързват диетите с високо гликемично съдържание (т.е. с висока захар) с повишена талия. Носенето на допълнителна тежест в корема е едно от най-рисковите предложения за вашето здраве, тъй като е свързано със сърдечни заболявания и диабет.
Кредит: Гети ИмиджВсички добавени подсладители осигуряват калории, но липсват важни витамини, минерали и фибри. Тъй като диетите стават по-високи в съдържанието на захар, хранителното качество на диетата намалява, докато калориите се покачват. В допълнение, научните изследвания свързват диетите с високо гликемично съдържание (т.е. с висока захар) с повишена талия. Носенето на допълнителна тежест в корема е едно от най-рисковите предложения за вашето здраве, тъй като е свързано със сърдечни заболявания и диабет.
5. Захарта може да съсипе черния ви дроб
6. Захарта увеличава риска от камъни в бъбреците
Тъй като захарните напитки са важен източник на добавени захари, ето още една причина да ги ограничите в диетата си: камъни в бъбреците. Според изследвания, пиенето само на една захарна напитка на ден увеличава риска от камъни в бъбреците с близо 25 процента. Нещо повече, консумацията на сладка напитка без кола, като плодов удар, увеличи риска до 33 процента. Изследователите последвали близо 200 000 медицински сестри в продължение на повече от осем години и проследявали диетата им и историята на камъните в бъбреците. Други напитки като кафе, чай, портокалов сок и вино бяха свързани с намален риск от развитие на минералните камъни. Докато най-добрият съвет за предотвратяване на развитието и преминаването на тези минерални камъни е да увеличите приема на течности, съсредоточете се върху питейна вода, за да получите по-голяма част от дневните си нужди от течности.
Кредит: Гети ИмиджТъй като захарните напитки са важен източник на добавени захари, ето още една причина да ги ограничите в диетата си: камъни в бъбреците. Според изследвания, пиенето само на една захарна напитка на ден увеличава риска от камъни в бъбреците с близо 25 процента. Нещо повече, консумацията на сладка напитка без кола, като плодов удар, увеличи риска до 33 процента. Изследователите последвали близо 200 000 медицински сестри в продължение на повече от осем години и проследявали диетата им и историята на камъните в бъбреците. Други напитки като кафе, чай, портокалов сок и вино бяха свързани с намален риск от развитие на минералните камъни. Докато най-добрият съвет за предотвратяване на развитието и преминаването на тези минерални камъни е да увеличите приема на течности, съсредоточете се върху питейна вода, за да получите по-голяма част от дневните си нужди от течности.
7. Захарта е лоша за вашата усмивка
Може да си спомняте, че родителите ви са ви казвали, че твърде много сладки може да навреди на зъбите ви. Те бяха прави! Когато захарта се смеси с бактерии, които естествено присъстват в устата, се получава киселина. Според Американската стоматологична асоциация тази киселина може да атакува зъбите за 20 минути или повече. Така че, освен ако непрекъснато миете зъбите си, високият прием на захар може да има сериозни неблагоприятни ефекти върху здравето на зъбите. Захарните безалкохолни напитки са подложени на особен контрол, когато става въпрос за кариес на зъбите, защото не само че имат много захар (кутия от кокс например има около 10 чаени лъжици захар!), Но и те са пълни с лимонена и фосфорна киселина, Захарта под каквато и да е форма е свързана с кариес на зъбите - така че дали го ядете или го пиете - по-малко е по-добре.
: 10 начина, по които лицето ви разкрива здравословни проблеми
Кредит: Гети ИмиджМоже да си спомняте, че родителите ви са ви казвали, че твърде много сладки може да навреди на зъбите ви. Те бяха прави! Когато захарта се смеси с бактерии, които естествено присъстват в устата, се получава киселина. Според Американската стоматологична асоциация тази киселина може да атакува зъбите за 20 минути или повече. Така че, освен ако непрекъснато миете зъбите си, високият прием на захар може да има сериозни неблагоприятни ефекти върху здравето на зъбите. Захарните безалкохолни напитки са подложени на особен контрол, когато става въпрос за кариес на зъбите, защото не само че имат много захар (кутия от кокс например има около 10 чаени лъжици захар!), Но и те са пълни с лимонена и фосфорна киселина, Захарта под каквато и да е форма е свързана с кариес на зъбите - така че дали го ядете или го пиете - по-малко е по-добре.
: 10 начина, по които лицето ви разкрива здравословни проблеми
8. Захарта източва мозъка ви
Въпреки че изследването е предварително, някои проучвания показват, че шиповете в кръвната захар могат да повредят области на мозъка, отговорни за паметта. Важно е да се подчертае, че в тези изследвания виновникът е лошият контрол на кръвната захар (а не приемът на захар директно), който е свързан с когнитивен спад. Съществува обаче връзка с приема на излишък на захар (особено на захарни напитки) и диабет тип 2 - заболяване, характеризиращо се с невъзможността за контрол на кръвната захар. Поддържането на стабилни нива на захар в кръвта - чрез упражнения, както и балансирана диета - може да бъде един от ключовете за поддържане на остър ум с напредване на възрастта. Да - още една причина да стигнем до фитнес залата!
Кредит: Гети ИмиджВъпреки че изследването е предварително, някои проучвания показват, че шиповете в кръвната захар могат да повредят области на мозъка, отговорни за паметта. Важно е да се подчертае, че в тези изследвания виновникът е лошият контрол на кръвната захар (а не приемът на захар директно), който е свързан с когнитивен спад. Съществува обаче връзка с приема на излишък на захар (особено на захарни напитки) и диабет тип 2 - заболяване, характеризиращо се с невъзможността за контрол на кръвната захар. Поддържането на стабилни нива на захар в кръвта - чрез упражнения, както и балансирана диета - може да бъде един от ключовете за поддържане на остър ум с напредване на възрастта. Да - още една причина да стигнем до фитнес залата!
9. Захарта прави диетата ви по-„празна”
Малко добавена захар често може да направи здравословните храни по-вкусни. Например, помислете за чаена лъжичка мед в чаша обикновено гръцко кисело мляко. Въпреки това твърде често храните, съдържащи много захар, имат малко или никаква хранителна стойност (газирани напитки, торти, бонбони и др.) Ако диетата ви е с високо съдържание на захар, може да замествате богати на хранителни вещества храни с боклуци, които имат малко да ви предложат различни от много празни калории. Направете броя на калориите си. Като намалите добавените захари, ще имате повече място в ежедневния си „калоричен бюджет“ за храни, богати на витамини и минерали, като плодове, зеленчуци, цели ползи, риба, птици и здравословни масла. Тези храни ви дават нужната енергия и ще ви помогнат да защитите здравето си.
Кредит: Гети ИмиджМалко добавена захар често може да направи здравословните храни по-вкусни. Например, помислете за чаена лъжичка мед в чаша обикновено гръцко кисело мляко. Въпреки това твърде често храните, съдържащи много захар, имат малко или никаква хранителна стойност (газирани напитки, торти, бонбони и др.) Ако диетата ви е с високо съдържание на захар, може да замествате богати на хранителни вещества храни с боклуци, които имат малко да ви предложат различни от много празни калории. Направете броя на калориите си. Като намалите добавените захари, ще имате повече място в дневния си „калоричен бюджет“ за храни, богати на витамини и минерали, като плодове, зеленчуци, цели ползи, риба, птици и здравословни масла. Тези храни ви дават нужната енергия и ще ви помогнат да защитите здравето си.
10. Естествено сладките храни няма да са по-добри за вас
Хората се развиха от диета, която осигуряваше някаква естествена сладост под формата на пресни плодове, когато те бяха на разположение. Въпреки това, след като подсладителите бяха открити и се изсипаха в хранителните ни запаси, вкусовите ни рецептори се заляха със сладки храни и напитки. Когато консумирате много сладки храни, като бонбони и колас, ягода или череша няма да ви е достатъчно сладък и може да стане по-малко удовлетворяваща. Всички ние сме жизнерадостни да харесваме сладки храни, но искаме да се уверим, че тези храни са елементи, които имат естествена сладост (за разлика от добавените захари) И прилично хранително съдържание, като пресни плодове, сушени плодове и някои от по-сладките зеленчуци, включително моркови и цвекло.
Кредит: Гети ИмиджХората се развиха от диета, която осигуряваше някаква естествена сладост под формата на пресни плодове, когато те бяха на разположение. Въпреки това, след като подсладителите бяха открити и се изсипаха в хранителните ни запаси, вкусовите ни рецептори се заляха със сладки храни и напитки. Когато консумирате много сладки храни, като бонбони и колас, ягода или череша няма да ви е достатъчно сладък и може да стане по-малко удовлетворяваща. Всички ние сме жизнерадостни да харесваме сладки храни, но искаме да се уверим, че тези храни са елементи, които имат естествена сладост (за разлика от добавените захари) И прилично хранително съдържание, като пресни плодове, сушени плодове и някои от по-сладките зеленчуци, включително моркови и цвекло.
11. Прекалено много захар може да причини пъпки
Връзката между хранителните фактори и акнето е противоречива, но няколко проучвания са открили връзки между диети, които се считат за "високогликемични" и пробиви. Високо гликемичните диети обикновено са богати на добавени захари и ниско съдържание на фибри. Типична американска диета, която е богата на добавени захари, рафинирани зърна и с ниско съдържание на пълнозърнести храни и фибри, се счита за диета с висок гликемия. В скорошен рецензионен документ, публикуван в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, изследователите откриват, че диетите с висок гликемия са свързани с повишени огнища на възпалителни акне. Авторите смятат, че високите нива на кръвна захар могат да задействат хормони, които също предизвикват увеличаване на секрецията на масло, като по този начин влошават акнето.
: 11 предупредителни знаци кожата ви ви изпраща
Кредит: Гети ИмиджВръзката между хранителните фактори и акнето е противоречива, но няколко проучвания са открили връзки между диети, които се считат за "високогликемични" и пробиви. Високо гликемичните диети обикновено са богати на добавени захари и ниско съдържание на фибри. Типична американска диета, която е богата на добавени захари, рафинирани зърна и с ниско съдържание на пълнозърнести храни и фибри, се счита за диета с висок гликемия. В скорошен рецензионен документ, публикуван в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, изследователите откриват, че диетите с висок гликемия са свързани с повишени огнища на възпалителни акне. Авторите смятат, че високите нива на кръвна захар могат да задействат хормони, които също предизвикват увеличаване на секрецията на масло, като по този начин влошават акнето.
: 11 предупредителни знаци кожата ви ви изпраща
12. Захарта причинява бръчки
Говорейки за вашата кожа, според д-р Николас Периконе, дерматолог и експерт по здравословно стареене, „Захарта във всичките й форми (царевичен сироп, тръстикова захар, високо съдържание на фруктоза, царевичен сироп и др.) Е изключително вредна за кожата“. Захарта разгражда колагена и еластина, протеиновите влакна, които поддържат кожата твърда и еластична. Колагенът е протеин, който е по цялото ви тяло. Когато се повреди, особено на лицето ви, колагенът и еластинът стават сухи и чупливи. Christiane Northrup, MD съветва да се елиминират храни с висок гликемичен индекс, които повишават нивата на инсулин, като храни, приготвени от или включително бяло брашно и бяла захар, за да се намалят до минимум ефектите от стареенето върху кожата ви.
Кредит: Гети ИмиджГоворейки за вашата кожа, според д-р Николас Периконе, дерматолог и експерт по здравословно стареене, „Захарта във всичките й форми (царевичен сироп, тръстикова захар, високо съдържание на фруктоза, царевичен сироп и др.) Е изключително вредна за кожата“. Захарта разгражда колагена и еластина, протеиновите влакна, които поддържат кожата твърда и еластична. Колагенът е протеин, който е по цялото ви тяло. Когато се повреди, особено на лицето ви, колагенът и еластинът стават сухи и чупливи. Christiane Northrup, MD съветва да се елиминират храни с висок гликемичен индекс, които повишават нивата на инсулин, като храни, приготвени от или включващи бяло брашно и бяла захар, за да се сведат до минимум ефектите от стареенето върху кожата ви.
13. Захарта причинява възпаление
Възпалението е реакцията на организма към инфекция или нараняване, както и някои не особено добри навици, включително тютюнопушене, липса на физически упражнения, консумация на преработени храни и висококалорични ястия. Множество проучвания са установили, че захарта насърчава възпалението в организма, което потенциално отключва редица нарушения от диабет тип 2 до сърдечни заболявания. По-специално, рафинираните въглехидрати, включително захари и бяло брашно, бял ориз, бял хляб, сладкиши, торти, бисквитки и др., Могат да повишат нивата на възпалителни пратеници, наречени цитокини. Опитайте да ядете цели храни като зеленчуци, риба, птици, маслини и ядки, за да намалите възпалението.
Кредит: Гети ИмиджВъзпалението е реакцията на организма към инфекция или нараняване, както и някои не особено добри навици, включително тютюнопушене, липса на физически упражнения, консумация на преработени храни и висококалорични ястия. Множество проучвания са установили, че захарта насърчава възпалението в организма, което потенциално отключва редица нарушения от диабет тип 2 до сърдечни заболявания. По-специално, рафинираните въглехидрати, включително захари и бяло брашно, бял ориз, бял хляб, сладкиши, торти, бисквитки и др., Могат да повишат нивата на възпалителни пратеници, наречени цитокини. Опитайте да ядете цели храни като зеленчуци, риба, птици, маслини и ядки, за да намалите възпалението.
14. Захарта може да ви накара да се почувствате гладни и да ядете още повече!
Проучване за 2013 г. от медицинската школа в Йейл, публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация, установи, че докато глюкозата потиска частите на мозъка, които ни карат да искаме да ядем; фруктоза не. Изследователите откриха, че консумацията на фруктоза "може да насърчи преяждането чрез неспособността й ефективно да потиска търсенето на храна". Фруктозата се намира в царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, който е съставка на повечето газирани напитки, безалкохолни напитки и преработени храни. Според Yale News „потреблението на фруктоза се е увеличило през последните няколко десетилетия, както и степента на затлъстяване“.
Кредит: Гети ИмиджПроучване за 2013 г. от медицинската школа в Йейл, публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация, установи, че докато глюкозата потиска частите на мозъка, които ни карат да искаме да ядем; фруктоза не. Изследователите откриха, че консумацията на фруктоза "може да насърчи преяждането чрез неспособността й ефективно да потиска търсенето на храна". Фруктозата се намира в царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, който е съставка на повечето газирани напитки, безалкохолни напитки и преработени храни. Според Yale News „потреблението на фруктоза се е увеличило през последните няколко десетилетия, както и степента на затлъстяване“.
15. Бъдете наясно, че захарта има много маскировки
Производителите на храни използват повече от 25 различни подсладители с калории в своите продукти, но без значение как ги наричат, всички те добавят до едно нещо: повишена захар в диетата ви. Някои от захарите в „маскиране“ включват: декстроза, фруктоза, царевичен сироп, високофруктозен царевичен сироп, концентрат на плодов сок, сорго, инвертна захар, изпарен сок от тръстика, царевичен подсладител, захарна тръстика, малтов сироп, галактоза, лактоза и др. полидекстроза, манитол, сорбитол, ксилитол, малтодекстрин и захар турбинадо. Други добавени подсладители, които могат да се предлагат с малко антиоксиданти, но все още се считат за захари, включват мед, кленов сироп, меласа, агава, сурова захар и кафява захар.
: 9 неща, които НЕ трябва да правите, за да отслабнете
Кредит: Гети ИмиджПроизводителите на храни използват повече от 25 различни подсладители с калории в своите продукти, но без значение как ги наричат, всички те добавят до едно нещо: повишена захар в диетата ви. Някои от захарите в „маскиране“ включват: декстроза, фруктоза, царевичен сироп, високофруктозен царевичен сироп, концентрат на плодов сок, сорго, инвертна захар, изпарен сок от тръстика, царевичен подсладител, захарна тръстика, малтов сироп, галактоза, лактоза и др. полидекстроза, манитол, сорбитол, ксилитол, малтодекстрин и захар турбинадо. Други добавени подсладители, които могат да се предлагат с малко антиоксиданти, но все още се считат за захари, включват мед, кленов сироп, меласа, агава, сурова захар и кафява захар.
: 9 неща, които НЕ трябва да правите, за да отслабнете
