Fettuccine Alfredo е италианско ястие с тестени изделия със сирене сметанов сос. Сдвоени с пилешки гърди на скара или сервирани самостоятелно, това е вкусен вариант за основно ястие. Според Epicurious Алфредо ди Лело е римският готвач, създал това ястие през 20-те години. Докато приготвените сосове се предлагат в търговската мрежа, не е нужно да сте обучен готвач, за да създадете свой собствен домашен феттучин Алфредо.
фетучини
Технически можете да използвате юфка с всякаква форма в това ястие; въпреки това, традиционната юфка, за която се иска, е феттучини, която е дълга, плоска, широка юфка. Феттучиновите юфки обикновено се предлагат в опаковка на сухо в пътеката на вашия супермаркет или пресни в секцията за продукти. Поради ширината, приготвянето на юфка от феттучин отнема малко повече време, отколкото спагети с юфка. Сварете пресни юфки за около четири минути, а сушените юфка - от осем до 12 минути. За по-здравословен обрат можете да използвате юфка от фтутучини от пълнозърнест пшеница.
сметана
Кремообразността на соса Alfredo зависи от сметаната, която използвате. Изберете крем въз основа на това колко здравословна искате да бъде рецептата ви. Тежък крем, натоварен с мазнини, половин и половина от пътя и дори мляко с ниско съдържание на мазнини са все варианти за кремовия елемент на вашия сос Alfredo. Не забравяйте, че колкото по-угояващ е кремът, толкова по-пълноценен ще бъде вашият сос Алфредо.
Сирене
Използвайте сирене пармезан в соса си Alftu с феттучини. Традиционно за приготвянето на соса се използва прясно настърган пармезан. Опакованият, настърган пармезан обаче може да бъде заменен, за да се приготви по-лесно рецептата. Настърганият пармезан в консерва не е добър вариант за този вид сос, тъй като съдържа твърде много пълнители, за да бъдат правилно включени във вашия сос. За различни обрати помислете за добавяне на малко сирене романо или дори малко сирене азиаго, за да промените леко аромата на вашия сос Алфредо.
подправки
Докато сосът от феттучини Алфредо може да съдържа много различни подправки, единствената жизненоважна подправка е пиперът. Традиционен сос Алфредо призовава за черен пипер, който е прясно смлян от черен пипер. Въпреки това, черният пипер, който вече е смлян или дори бял пипер, също са опции. Допълнителните подправки, които може да искате да включите, са лимонов сок, чесън и дори индийско орехче. Макар да не е технически подправка, не забравяйте да включите маслото, за да придадете на соса си по-пълноценен вкус.
