Кексовите смеси са удобна алтернатива на печенето от нулата, особено ако домашното печене не е вашето крепост. Повечето боксови смеси изискват две до три допълнителни съставки, включително вода, яйца и растително масло, което служи за свързване на всички съставки заедно, добавяйки допълнителна влага за перфектната торта.
Можете да замените с други маслени и немаслени алтернативи вместо растително масло и все пак да създадете вкусна, богата торта. Някои замествания, като ябълков сос, имат допълнителни ползи, като намаляват калориите и съдържанието на захар във вашата торта.
Размяна на растително масло за ябълков сос
Намалете количеството мазнини в тортата си с вегета и плодови пюрета, препоръчва Американската сърдечна асоциация (AHA). Пюретата, произведени от продукти, добавят влага към тортата, за да не се изсушава или да се разпада. Можете да използвате няколко различни плодове и зеленчуци за вашите пюрета, като имате предвид, че колкото по-силен е ароматът, толкова повече ще можете да го вкусите в изпечената торта. Ябълков сос, банан, тиква и сладък картоф често се използват плодови пюрета при печене.
Колко да използвате: Заменете 3/4 до 1 чаша плодово пюре и 3/4 чаша зеленчуково пюре за всяка чаша растително масло, за което се изисква рецептата.
Ползи за здравето: вкусно влажен, ябълков сос има много по-малко калории от маслото. Ябълковият сос също не добавя мазнини калории. Имайки предвид естествената сладост на ябълката, дори можете да намалите количеството захар, което използвате в тортата, ако печете от нулата.
Замяна с маслиново, кокосово или авокадо масло
Кокосовото или зехтинът може да се използва като алтернатива на растителните масла, включително масло от рапица и гроздови семена, в сместа за кекс. Според Harvard Health Publishing зехтинът, когато е заместен с наситени мазнини, може да помогне за понижаване на LDL (или "лошия") холестерол. Въпреки че може да бъде малко по-скъпо, маслото от авокадо е друг здрав заместител на растителното масло, според AHA.
Колко да използвате: Заменете зехтина или авокадото с растително масло в еднаква степен. Можете също така да смените кокосово масло едно за едно, но не забравяйте да го измерите в разтопена, течна форма.
Ползи за здравето: Зехтинът съдържа по-здравословни мононенаситени мазнини, които спомагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и висок холестерол, когато се ядат умерено. Кокосовото масло е приветствано заради хранителната си стойност, но все пак трябва да се използва умерено, според клиниката на Майо. Авокадото също е с високо съдържание на мононенаситени, здравословни мазнини, според AHA.
Киселото мляко като заместител на готварското масло
Можете също така да замените растителното масло с млечни продукти като кисело мляко, препоръчва Angie Thayer, регистриран диетолог и специалист по храните и регулирането на Wilton Brands. Киселото мляко добавя кремообразна, гъста текстура към вашата торта.
Колко да използвате: За киселото мляко, намалете маслото във вашата рецепта обратно, като заместите 1/2 от количеството масло с 3/4 от количеството кисело мляко.
Ползи за здравето: Според Харвардската школа за обществено здраве киселото мляко е богато на калций, протеини и витамини от група В. Киселото мляко също може да направи вашите печива по-пълни, което означава, че може да не се изкушите да се отдадете на тази втора филия торта.
Заместително масло за растително масло в торта микс
Колко да използвате: Използвайте еднакво количество масло, както бихте растително масло.
Ползи за здравето: Въпреки че маслото отдавна е критикувано като нездравословна храна, преглед от юни 2016 г., публикуван в PLOS, установи, че яденето на масло не е тясно свързано с диабет или сърдечно-съдови заболявания. Прегледът обаче установи също, че и вие не трябва да увеличавате консумацията на масло.
