Тилапия и палтус са едновременно люспеста бяла риба с мек вкус. Tilapia е четвъртата най-често консумирана риба в Съединените щати, според информацията от 2010 г., предоставена от SeafoodHealthFacts.org. Хайбутът също е популярен, но има тенденция да има малко по-висока цена. Поради меките си вкусове и двете риби работят добре в най-различни рецепти. И двете са източници на белтъчини с ниско съдържание на мазнини и осигуряват сходни витамини и минерали.
Калории и протеини
Палтото и тилапията са много близки по своето съдържание на калории и протеини. Порция от тилапия с 3 унции осигурява 109 калории, докато същата порция палто осигурява 94 калории. Тази малка разлика може да произтича от факта, че палтото има малко по-високо водно съдържание от тилапията. Те също се различават малко по съдържание на протеини: Тилапия има 22 грама протеин на порция, докато палтото има 19.
Съдържание на мазнини
Тези две риби се различават само леко в съдържанието си на мазнини. Тилапия съдържа 2, 3 грама мазнини, а палтото има 1, 4 грама на порция. Тилапията има 48 милиграма холестерол на порция, а палтото има 51. Обаче, палтото има малко по-високи концентрации на омега-3 мастни киселини, ейкозапентаенова киселина и докозахексаенова киселина. Тези основни мастни киселини играят роля в работата на мозъка, намалявайки възпалението и понижавайки риска от хронични заболявания като рак, сърдечни заболявания и артрит, според уебсайта на Медицинския център на Университета в Мериленд.
Съдържание на витамини и минерали
И тилапията, и палтото също осигуряват основни витамини и минерали. Тилапията осигурява малко повече витамин В-12 от палтото, но халибутът осигурява малко повече витамин В-6 и ниацин от тилапията. Тези витамини от група В помагат да се регулира енергийното ви ниво, да се поддържа здрава имунна система, да се подпомогне производството на червени кръвни клетки и да се помогне на метаболизирането на хранителните вещества. И двете риби също ви доставят сходни количества от минералите, фосфора и селена, които помагат за поддържането на здрави кости и зъби, разграждат мазнините и въглехидратите, поддържат работата на щитовидната жлеза добре и предпазват от вредни свободни радикали.
Диви срещу земеделски
Имате избор и при закупуване на тилапия или палто, за да изберете риба, уловена с дива природа или риба, отглеждана във ферма. По-често обаче се вижда отглеждана във ферма тилапия, отколкото палтус. Тези отгледани в стопанството риби се държат в химикалки в други водни обекти или в резервоари на сушата. Вместо да могат да търсят храна в естествените си местообитания, те се хранят. Има много дебати за това дали отглежданите във ферми или дивите уловени риби са по-добър избор. Статия от януари 2004 г. в списанието „Science“ предполага, че рибите, отглеждани във ферми, имат по-високи нива на замърсители от дивата уловена риба, вероятно поради ограничените им условия и това, което се хранят.
