Кайенът, наричан още капсикум, най-общо се отнася до червените чушки с пикантни до люти и пикантни аромати. Пикантността на кайена зависи от концентрацията на капсаициноиди, алкалоидни съединения, които дразнят кожата и лигавиците. Червените чушки и лютите чушки имат по-високи нива на капсаициноиди, докато червеният пипер е с по-ниски концентрации. Говорете с Вашия лекар за нежеланите реакции от кайена, който се предлага във вид на добавка, но е често срещан и при къри и пикантни ястия.
алергия
Обикновено имунната ви система използва бели кръвни клетки, за да атакува само причиняващи болести вещества. При алергии към кайен имунната ви система неправилно идентифицира капсаициноидите като опасни и стимулира мастоцитите да произвеждат хистамин, който да помогне за тяхното унищожаване. Хистаминът е това, което ви кара да чувствате симптоми на алергия в носа, гърлото, дихателната система, кожата и храносмилателния тракт. Алергичните реакции се появяват веднага или няколко часа след експозицията и могат да бъдат резултат от консумация дори на малко количество кайен.
Първоначални симптоми
Ранните признаци на алергия към кайен включват стягане в гърлото, дрезгав глас, хрипове, кашлица, гадене, повръщане, болки в стомаха и диария. Може да получите хрема или да получите кожен обрив, наречен копривна треска. Кошерите са повдигнати, червени ямки, които се появяват на повърхността на кожата ви и обикновено сърбят. Някои хора са родени с алергии към кайен, докато други развиват проблеми с времето. Алергиите често са наследствени, затова попитайте близките си дали имат проблеми с яденето на кайенска или червена чушка.
Анафилаксия
Тежка, животозастрашаваща алергична реакция към кайен е анафилаксия. Имунната ви система освобождава в цялата система потоп от хистамин при анафилаксия, което води до драстичен спад на кръвното налягане, известен като шок. Симптомите на анафилаксия включват слаб, бърз пулс, кожен обрив, гадене и повръщане. Може също да се почувствате топли, да получите бучка в гърлото си, да имате затруднено дишане или да почувствате предстояща обреченост. Отидете веднага в спешното отделение, ако подозирате анафилаксия, тъй като причинява безсъзнание и смърт, ако не се лекува.
Самотест
Опитайте самотест за пулс, ако симптомите ви са леки или неясни. Поставете два пръста върху китката си под палеца, докато не усетите пулс на кръвта. Пребройте броя на импулсите за 10 секунди, след което умножете по шест, за да получите удари в минута. Нормалната сърдечна честота е между 52 и 70 удара в минута. Консумирайте кайен след първоначалния тест за пулс, след което изчакайте 15 до 20 минути и отново пулсирайте. Ако пулсът ви се увеличи с повече от 10 удара в минута, може да имате алергия към кайен. Избягвайте кайен в продължение на месец, за да видите дали симптомите отшумяват.
