Маслото от Gingelly, известно още като масло от сусамово семе, е ценено в световен мащаб заради своите кулинарни и лечебни свойства. Богат на антиоксиданти и здравословни мазнини, той намалява оксидативния стрес, бори се с възпалението и поддържа здравето на сърдечно-съдовата система. Може да се прилага и върху кожата за подобряване на текстурата и еластичността. Мекият й аромат се съчетава безпроблемно с повечето храни, подобрявайки аромата и аромата.
Защо да използвате сусамово масло?
Заредено с мононенаситени и полиненаситени мазнини, сусамовото семе се използва в азиатската кухня от векове. Една унция осигурява повече от 5 процента от дневния препоръчителен прием на витамин К и 2 процента от препоръчителното дневно количество витамин Е. Освен това е отличен източник на омега-3 и омега-6 незаменими мастни киселини.
Значението на "Nallennai" или "сусамово масло" в тамилското е "добро масло". Много тамилски семейства добавят това питателно масло към водата си за баня и също го използват в различни рецепти, от основни ястия до салати и бульон. Благодарение на дългия си срок на годност, това масло придоби и скорошна популярност в САЩ Често се използва в парфюми, козметика, сапуни и хранителни добавки.
С високото си съдържание на антиоксиданти, маслото от джинджифил предпазва от оксидативен стрес и неутрализира свободните радикали. Според проучване от 2015 г., публикувано в Journal of Medical Food, то може да потисне възпалението и да намали натрупването на плака в артериите. В дългосрочен план това помага за подобряване на липидния метаболизъм и може да намали риска от атеросклероза.
Пазете сърцето си здраво
Ако търсите допълнителни храни, които да добавите към здравословното си хранене, маслото от сусамово семе може да бъде пътят. Изследване за преглед през 2018 г., публикувано в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, потвърди, че има доказателства, че сусамовото масло може да играе роля за намаляване на нивата на кръвното налягане при хора с хипертония. Поради пристрастия в много от изследванията, включени в прегледа, авторите предложиха по-стандартизирани клинични изследвания, за да потвърдят тези сърдечно-съдови ползи.
Сусаминът, съединение, което се среща естествено в сусамовите семена и се намира в маслото, е доказано, че понижава нивата на холестерола. Това прави, като насърчава екскрецията на стероли и регулира гените, които влияят на метаболизма на холестерола.
Борба с безплатни радикални щети
Маслото от Gingelly може да бъде мощен съюзник срещу преждевременно стареене и окислителни увреждания. Според изследователска статия от 2017 г., публикувана в The Journal of Nutritional Biochemistry, тази здравословна мазнина намалява оксидативния стрес при сърдечна хипертрофия и инхибира някои гени, които влияят върху сърдечно-съдовата функция.
Витамин Е, едно от основните му хранителни вещества, предпазва от загуба на мозъчни клетки и увреждане на ДНК, свързани с възрастта. Освен това, този мастноразтворим витамин компенсира вредното въздействие на свободните радикали върху вашите клетки и може да подобри когнитивните резултати. В клиничните проучвания е доказано, че подобряват познанието и предотвратяват или забавят когнитивния спад при възрастни хора и пациенти с болестта на Алцхаймер.
Витамин Е се използва и в дерматологията заради способността му да забави процеса на стареене и да предпази клетките от свободни радикали. Това хранително вещество може да забави появата на хронични заболявания, свързани с оксидативен стрес и да подобри генната експресия. Добавянето на сусамово масло към храната ви е добър начин да получите повече витамин Е в диетата си.
Вземете по-лесни и по-здрави
Яжте мазнини, за да горите мазнини - това звучи ли ви познато? Диетолозите препоръчват да се яде повече мазнини по уважителна причина. Маслото от сусамово семе например е богато на здравословни мазнини, които потискат глада и подобряват контрола на апетита, което прави отслабването по-лесно.
Доказано е, че сезаминът, лигнан, открит в това масло, намалява индекса на телесната оживеност, обиколката на тазобедрената става и кръста при пациенти с диабет, показва проучване от 2016 г., публикувано в списанието за хранителни добавки. Освен това подобрява гликемичния статус и намалява възпалението. Тези констатации предполагат, че маслото от джинджифил може да поддържа загубата на мазнини и цялостното здраве. За да извлечете максимално количество сезамин от маслото си, използвайте необработено или печено сусамово масло вместо рафинирано масло.
