Докато кайенът е познат на мнозина като подправка към храни, този дълъг червен пипер е известен и с лечебните си свойства. Използван или пресен, или сушен, пикантният вкус зеленчук придава топлина на храните и традиционно се използва за подпомагане на храносмилателни и проблеми с кръвообращението. Въпреки че Медицинският център на Университета в Мериленд заявява, че кайената е безопасна за ядене, пиперът може да причини храносмилателно дразнене, ако ядете твърде много.
Кайен, Капсаицин и Реакции
Cayenne съдържа капсаицин, който е химическото съединение, което дава топли люти чушки като кайен. Твърде много капсаицин в храната може да доведе до общи симптоми на дразнене в устата, стомаха и червата, а в някои случаи може да предизвика повръщане или диария. Капсаицин присъства както в пресен, така и в сушен кайен, както и в кайен на прах.
Начини за намаляване на дразненето
Рискове от киселини
Кайенският пипер в дори малки количества, но особено в големи количества, може да причини киселини. Съдържанието на капсаицин в кайена дразни лигавицата на стомаха и хранопровода, увеличавайки количеството на произведената стомашна киселина, която може да изтича нагоре в хранопровода, създавайки усещане за парене в горната част на корема. Публикация от 2010 г. на "Revista de Gastroenterologia de Mexico" установи, че капсаицинът причинява симптоми на стомашно-чревен рефлукс при хора, страдащи редовно от киселини, както и при тези, които обикновено не изпитват никакви проблеми с рефлукса.
Усложнения с медицината
Капсаицинът може да взаимодейства с определени лекарства, така че ако обмисляте да приемате добавки с кайен или да увеличите консумацията на кайен, говорете с медицински специалист, преди да го направите. В допълнение към влиянието на аспирина и лекарствата за разреждане на кръвта, кайенът може да повлияе и на лекарствата за намаляване на съдържанието на стомашна киселина, включително тези, които помагат за лечение на симптоми на киселини. Ако приемате лекарства за разреждане на кръвта, лекарства за диабет или лекарства за високо кръвно налягане, говорете с лекар, преди да увеличите приема на кайен.
