Много родители на деца с аутизъм смятат, че алергията към глутен - протеин в пшеница, ечемик и ръж - и казеин, протеин в мляко, може да е едно парче от пъзела, което обяснява невробихевиоралните симптоми, свързани с разстройството. Елиминирането на тези храни от диетата, наричана без глутен, без казеин или GFCF, диета съобщава, че подобрява аутистичните симптоми, въпреки че клиничните проучвания не са доказали връзка. Ако обмисляте диетата с GFCF, важно е да сте наясно с потенциалните странични ефекти, включително ефекти върху здравето на костите, недостиг на желязо и запек. Консултирайте се с вашия лекар или диетолог, преди да направите промени в диетата.
Относно GFCF
GFCF диетата има за цел да премахне всички храни, които съдържат глутен и казеин. За глутен това означава, че няма хляб, зърнени храни, крекер и тестени изделия, приготвени с пшенично, ечемично или ръжено брашно. Горещи кучета, месни деликатеси, колбаси, чипс, пържени картофи, супи, бонбони, соев сос и други пакетирани стоки също могат да съдържат глутен. За казеина трябва да пропуснете мляко, сирене, кисело мляко и всякакви други хранителни продукти, които могат да съдържат мляко като печива и шоколад. За да задоволите хранителните нужди на диета с GFCF, е важно да включите здравословни алтернативи на елиминираните храни.
Костно здраве
Един от потенциалните странични ефекти на GFCF диетата е неговият ефект върху здравето на костите. Млякото и млечните продукти са основният източник на калций в американската диета, според Службата за хранителни добавки. Калцият е важно хранително вещество за здравето на костите и лошият прием може да повлияе на здравината на костите. Елиминирането на млякото от диетата увеличава риска от дефицит. Нуждите от калций варират от 700 милиграма до 1300 милиграма за деца и тийнейджъри и от 1000 милиграма до 1200 милиграма за възрастни. Включването на немлечни източници на калций като подсилен портокалов сок или соево мляко, калциев набор тофу, консервирана сьомга с кости или кале е необходимо за задоволяване на нуждите и поддържане на здравето на костите при диета с GFCF.
Недостиг на желязо
Пшеницата, ечемикът и ръжът са източници на желязо и премахването на тези зърна и храни, приготвени с тях от диетата, увеличава риска от дефицит на желязо. Желязото е необходимо за образуването на хемоглобин, който е протеинът в червените ви кръвни клетки, който пренася кислород в цялото ви тяло. Дефицитът на желязо влияе на познанието и имунното здраве; при деца това може да повлияе на ученето. За деца и тийнейджъри нуждите от желязо варират от 7 милиграма до 15 милиграма на ден, а възрастните се нуждаят от 8 милиграма до 18 милиграма. Жените в детеродна възраст - от 19 до 50 години - се нуждаят от по-високите суми. Важно е да включите алтернативни източници на желязо в диетата на GFCF като месо, птици, боб и броколи, за да предотвратите дефицита.
запек
Следването на GFCF диетата увеличава риска от запек. Зърната са важен източник на фибри, които добавят насипно състояние на изпражненията и спомагат за нормализиране на работата на червата. Фибрите в пшеница, по-специално триците в пшеницата, са по-ефективни за облекчаване на запека, отколкото фибрите в плодовете и зеленчуците, според Харвардската школа за обществено здраве. Имате нужда от 14 грама фибри за всеки консумиран 1000 калории. В допълнение към плодовете и зеленчуците, бобът и безглутеновите зърна като кафяв ориз и киноа могат да ви помогнат да посрещнете ежедневните си нужди от фибри за подобряване или предотвратяване на запек.
