Тази мека юфка, която пълни купата на вашата виетнамска купа с юфка, не е спагети, а оризова юфка. Тези юфки, приготвени от смлян ориз, се срещат в цяла Азия и се използват в редица различни кухни, включително тайландска и китайска, в допълнение към виетнамската. Хранително оризовата юфка от вермишели е калорично гъста и с високо съдържание на въглехидрати, но почти без мазнини и ниско съдържание на натрий.
Калория от оризова юфка
С 214 калории в порция 56 грама или 2 унции оризови юфки са високо-енергийна храна. Енергийната плътност се отнася до броя на калориите, които съдържа една храна в сравнение с нейното тегло. Вермицел юфка съдържа 3, 8 калории на грам; сравнете това с ниско енергийно гъста храна като броколи, която има 0, 5 калории на грам.
Високо енергийните гъсти храни не са толкова пълни, колкото плътно ниско енергийни храни и ако не сте внимателни, може да ядете повече калории, отколкото сте възнамерявали. Яденето на юфка като част от супа на основата на бульон, като виетнамския фос, може да ви помогне да се напълни, така че да ядете по-малко юфка.
Въглехидрати в оризова юфка
Повечето от калориите в оризовата юфка от вермишели идват от въглехидрати. Сервирането с 2 унции съдържа 47 грама въглехидрати. Като основен източник на енергия въглехидратите трябва да осигуряват по-голямата част от калориите за деня ви - 45 до 65 процента.
Докато юфката е добър източник на въглехидрати, те не са добър източник на фибри, вид въглехидрати, които тялото ви не може да усвои. Една порция осигурява само 1 грам. Фибрите предотвратяват запека и могат да помогнат за намаляване на риска от затлъстяване, сърдечни заболявания и някои видове рак.
: Пълно ръководство за сложни въглехидрати
Без мазнини и холестерол
Оризовата юфка от Vermicelli съдържа незначително количество мазнини и няма холестерол. Мазнините са основно хранително вещество, което тялото ви използва като източник на енергия и за усвояване на мастноразтворими витамини. По-голямата част от мазнините във вашата диета трябва да идват от ненаситени мазнини като зехтин, рапично масло и авокадо. Пържените храни са източник на трансмазнини, което увеличава риска от сърдечни заболявания. Така че, когато си поръчвате юфка, е по-здравословно да ги поръчвате меки, вместо пържени.
: Какви са функциите на протеина в човешкото тяло?
Непълен източник на протеин
Юфката съдържа 3 грама протеин на порция 2 унции. Тъй като юфката е направена от ориз, те не съдържат всички основни аминокиселини, което ги прави незавършен източник на протеин. Но можете да срещнете дневните си белтъчни нужди, като ядете други храни през целия ден, дори ако те са източници на месо, като други зърнени храни, боб или зеленчуци.
: Какво солта и захарта правят на тялото ви?
С ниско съдържание на натрий
Получаването на твърде много натрий в диетата ви увеличава риска от развитие на високо кръвно налягане, според Американската сърдечна асоциация. Когато се опитвате да ограничите натрия във вашата диета, оризовите юфки от вермишели правят добър избор, стига да ги комбинирате с други храни с ниско съдържание на натрий. Сервизът с 2 унции съдържа 10 милиграма натрий. Ограничете дневния си прием на натрий до по-малко от 2300 милиграма на ден.
